北京·四川美食荟全面开启

中新四川网1月21日电(王哲袁小然)21日，记者从成都餐饮同业公会获悉，在今年春节期间，四川把川菜营销作为川货出川活动的重要组成部分，得到社会各界的积极响应和支持，20日，“品味川菜喜迎新年北京·四川美食荟”全面开启。

据了解，本次活动由四川省商务厅主办，北京市商务委协办，成都餐饮同业公会承办，北京四川企业商会、眉州东坡餐饮集团大力支持。

启动仪式上，四川省人民政府副省长朱鹤新、四川省商务厅副厅长于滨、四川省政府驻京办、四川省委宣传部、四川省旅发委、四川省食药监局和四川电视台、商务部服贸司、北京市商务委、北京市消协等国家和北京政府相关部门领导及负责人以及部分驻华使馆代表、世界500强(外资)企业高管、中国烹饪协会会长姜俊贤、驻京美食评论家(品鉴专家)代表、中国烹饪大师彭子渝以及北京四川商会代表和眉州东坡酒楼、海底捞、皇城老妈、三只耳、蜀九香、老码头等20家重点在京餐饮企业负责人共计260余人应邀参会。

川菜作为中国最负盛名的菜系之一，博采各方菜系之长，以其多变的味型、多样的菜式，深受全国乃至世界人民的喜爱，享有“食在中国、味在四川”的美誉。四川省委、省政府历来高度重视川菜的发展，编制发布了《川菜产业发展规划》，制定出台了《推进川菜产业工作方案》，着力优化政务环境、强化政策扶持、加强产业体系建设、加快市场开拓等工作，积极营造符合餐饮业发展规律的良好环境，推动餐饮企业转型发展，实现了持续健康发展。

目前，四川全省拥有60余种“中华名小吃”、14个餐饮类“中华老字号”、31个餐饮类“四川老字号”、12个“中国川菜畅销品牌”和百余道全国金牌川菜。成都市获授联合国教科文组织“美食之都”荣誉称号。2016年1至11月，仅四川省内的餐饮业就实现销售额2001.6亿元，同比增长13.2%，高于全国餐饮收入增速2.4个百分点，高于全省社会消费品零售总额增速1.6个百分点，川菜行业在促进消费、吸纳就业、拉动经济增长方面发挥着越来越重要的作用。

在启动仪式现场，眉州东坡的厨师现场为大家演示烹制川菜代表性菜品—鱼香肉丝的过程。该菜是中国八大菜系中，川菜独有的味型。在嘉宾们品鉴的同时，中国烹饪大师彭子渝娓娓道来鱼香味型的特点及演化。夫妻肺片、麻婆豆腐、宫保鸡丁、担担面四道四川经典菜品也先后上桌，知名川菜文化人、成都餐饮同业公会专家组成员向东生动展述了川菜历史文化和经典演绎，与大家共同品味川菜“一菜一格、百菜百味”的独特的文化内涵。

成都餐饮同业公会在现场还发布了《北京·四川美食指南》，该手册囊括了四川在京发展的规模性餐饮企业门店地址和电话，是提供给北京地区消费者们值得珍存的川菜“觅食”参考；随赠的在京四川知名品牌餐饮企业的联动优惠卡，也给北京地区消费者们带来了一份实实在在的福利和慰问！

近年来，四川加快了川菜“走出去”的步伐，一大批川菜名店已在美国、澳大利亚、日本、新加坡、韩国、香港等国家和地区开设了多家连锁门店。同时四川在美国旧金山、洛杉矶还建立了具有官方性质的工作机构—川菜海外推广中心，加快川菜国际化品牌营销。(完)