清爽解腻菜给胃松松“绑”

山楂雪梨大枣汤

■原料

红枣10颗，雪梨1个，山楂10颗，冰糖适量。

■做法

◆红枣用温水稍泡,雪梨去皮切片，山楂去核。

◆将三种水果同时入锅，加冷水煮沸。

◆改小火慢炖至雪梨透明。

◆加入适量冰糖再煮2分钟即可出锅食用。

枸杞鱼子粥

■原料

鲢鱼子100克，枸杞10粒，大米200克，料酒、盐、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、豉油、麻油各适量。

■做法

◆将鲢鱼子用料酒、盐、葱、姜、花椒粉、胡椒粉腌渍入味。

◆大米洗净入沙锅大火煮沸。

◆倒入鱼子和枸杞再次煮沸。

◆改文火熬至大米黏稠,加适量豉油、麻油即可出锅食用。

三色椒炝马蹄

■原料

红、黄、青彩椒各一个，马蹄10个，食用油、盐、豉油各适量。

■做法

◆马蹄去皮后切片，用清水淘洗。

◆红黄彩椒去籽切小块；青椒切丝后用开水焯一下捞出备用。

◆锅内放食用油，先将马蹄入锅爆炒片刻，加少许开水小炖。

◆再将红黄彩椒入锅，加盐、豉油一同翻炒至熟，出锅装盘，将青椒丝居中即可食用。

酸萝卜炖茄子

■原料

茄子2个，酸萝卜泡菜100克，尖椒25克，食用油、盐、豉油、蒜片、麻油各适量。

■做法

◆茄子手撕成块。

◆锅内放食用油，将蒜片爆香后倒入茄块，油煸至软。

◆加入酸萝卜泡菜及泡菜汁、尖椒、少许盐，大火烧开后改小火稍炖。

◆淋入麻油、豉油即可出锅装盘。

榕杨