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北京大兴面食赛 农嫂成面王

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  • 来源:京郊日报

面食大赛现场,热闹非凡。

荞麦灌肠、玫瑰烧卖、五彩饺子、蒸花馍……一块小小的面团,却能神奇地变出多种花样来。日前,由大兴区总工会主办的特色面食邀请赛在大兴区青云店镇东辛屯村举办,来自该区18个镇街的代表队带来了28种本地特色面食参加角逐。最终,青云店二村三村选送的“荞麦灌肠”夺得冠军,成为大兴“面食之王”。

9时,面食大赛开始。18支参赛队伍的队员揉、捏、蒸、炸,28道精美面食呈现在大众面前,菊花沙琪玛、花馍秀“色”,荞麦灌肠、门钉肉饼比“香”……长子营镇赵县营村民俗户侯芳芳,经营农家院已有10年,主打“驴头宴”。比赛现场,她制作了“春夏秋冬”四色驴肉馅儿蒸饺。绿、红、黄、粉分别代表春夏秋冬,刚出笼,便被抢食一空。

经美食专家和大众评审点评,“荞麦灌肠”以其“经济便利,清利爽口”的特色,当选为大兴“面食之王”。冠军得主并非餐饮企业的当家面点大师,而是青云店二村三村的农嫂吴秀芬。“我们的荞麦灌肠制作技艺,是祖辈从山西迁来时带来的。”吴秀芬说,她做的灌肠十分畅销。

大兴区总工会相关人士介绍,这是大兴范围内的首次面食大赛,前期经过两个多月的初赛和复赛,在决赛时融合手工艺品展、特色旅游商品展、职工互动等环节。除了是对职工技能的提升和培养,也是对大兴美食文化的展示。经初次在餐饮企业试水后,大兴区面食技能竞赛将被延续下去,并将不断扩大竞赛范围,计划明年覆盖各大机关食堂。


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