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外婆家:Uncle 5 “舅舅”难敌“外婆”(图)

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  • 来源:北京晚报

Uncle 5是经典杭帮菜外婆家旗下的子品牌,据说因五位创始人皆是年逾不惑的“大叔”而得名。食客们大多把店名翻译成“叔叔五”。不过我倒觉得,既然是“外婆”旗下的品牌,似乎翻译成“舅舅五”更符合中国国情。

上周末,我和朋友逛完王府井步行街,来到位于王府井百货大楼6层的Uncle 5吃饭。他家进门处曲曲折折,曲径通幽,屋内的灯光比较昏暗,总体设计风格跟外婆家如出一辙。

无需等位,领位员直接把我们带到了宽大的沙发座。菜单只有一张纸。我俩都是第一次来,所以点的菜都是菜单推荐的“必点”——拿破仑蛋糕、天目笋干丝、茶香鸡、青瓜雪梨汁和青菜钵钵。最先上来的是天目笋干丝和青菜钵钵,一凉一热。天目笋干丝的味道很赞,清淡但很鲜美。笋丝不嫩也不老,颇有咬劲儿,连同黑芝麻和小香葱屑一起入口,口感很丰富。青菜钵钵味道上没有什么特别的,但犹如锂电池大小的青菜段,跟我希望的那种切得碎碎的、能用勺舀着吃的形状相去颇远。

茶香鸡是最令我们失望的一道菜。不仅肉质很柴,而且鸡皮还烤煳了,仿佛是真空包装的速冻熟食从冰柜里拿出后直接放到炉子里烤,茶香味道也不明显。拿破仑蛋糕倒是用料很足,酥酥的面包皮和香甜的奶油中夹着满满的水果碎屑,火龙果、哈密瓜、芒果,每一层都不一样。不过就是一个人吃太大,切割起来又不方便。

总体感觉Uncle 5的菜品延续了外婆家味道清淡的特点,但亮点不足。我除了对天目笋干丝有些留恋,其他菜都不想再吃第二次了。      张品秋

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Uncle 5在北京有三家店,分别位于北京市王府井百货大楼、龙湖·长楹天街和沙滩南巷。人均消费64元。大众点评85元可团价值100元代金券。

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