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去哪买北京特产?来这些地方就对了

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  • 来源:北京旅游网

来到北京,你若想为朋友带一些北京特产的话,小编为你推荐红螺特产,红螺是中华老字号,特产品种众多,在北京各地遍布门店。

冰糖葫芦

冰糖葫芦又叫糖葫芦,是中国汉族传统小吃,一般以山楂为原料,它酸甜适口,老少皆宜。不仅好吃,而且还非常好看,红彤彤的山楂按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,像一棵结满硕果的小树,很是诱人。

关于冰糖葫芦的起源,有这么一个故事。在宋朝时期,有一个皇帝叫赵惇,宋孝宗的第三个孙子,庙号光宗。光宗在位期间,最宠爱的黄贵妃病了。她面黄肌瘦,不思饮食。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与山楂煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好。”贵妃按此办法服后,果然如期病愈了。皇帝自然大喜,展开了愁眉。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦。

糖葫芦也算得上是帝都的饮食文化符号了,全国各地都不乏标榜“老北京冰糖葫芦”的卖家。现如今这东西大多是在干干净净的玻璃柜台里以及制作成独立包装的样式出售了,以前可不这样。小时候,卖糖葫芦的乃是用一根竹竿一头捆上稻草,把糖葫芦密密麻麻地斜插在上面,宛如大号狼牙棒。放学时分,拄着这件兵器往校门口一站,摘下草帽一声吆喝,这气势比霹雳火秦明不知道高到哪里去了。

北京果脯蜜饯

北京果脯采用宫廷传统秘方,由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品,均被农业部认定为绿色食品。

北京果脯蜜饯的品种很多,果脯和蜜饯的区分,按照在北京的习惯,把含水分低并不带汁的称为果脯。例如:苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙果脯、香果脯、海棠脯、枣脯(又称金丝蜜枣)青梅脯、红果脯等。因为以上果脯是把原料经过处理,糖煮,然后干燥而成,其色泽有棕色、金黄色或琥珀色,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。这种果制品,也称“北果脯”或“北蜜”,是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯,也叫“南果脯”或“南蜜”,是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思,其质地清脆,含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品,表面湿润柔软,含水量在30%以上,一般浸渍在糖汁中,如蜜饯海棠、蜜饯山楂等,但是近年来,这种产品只有一些前店后厂的自产自销的商店生产,因为它不易储存和运输。

驴打滚

驴打滚又称豆面糕,是北京小吃中的古老品种之一,豆面糕以黄豆面为其主要原料,故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说:“红糖水馅巧安排,黄面成团豆里埋。何事群呼 ‘驴打滚’,称名未免近诙谐。 还说:“黄豆粘米,蒸熟,裹以红糖水馅,滚于炒豆面中,置盘上售之,取名‘驴打滚’真不可思议之称也。”可见“驴打滚”的叫法已约定俗成。如今,很多人只知雅号俗称,不知其正名了。现各家小吃店一年四季都有供应,但大多数已不用黄米面,改用江米面了,因外滚黄豆粉面,其颜色仍为黄色,是群众非常喜爱的一种小吃。

驴打滚名字的由来

据说有一次,慈禧太后吃烦了宫里的食物,想尝点儿新鲜玩意儿。于是,御膳大厨左思右想,决定用江米粉裹着红豆沙做一道新菜。新菜刚一做好,便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房,谁知这小驴儿一个不小心,把刚刚做好的新菜碰到了装着黄豆面的盆里,这可急坏了御膳大厨,但此时再重新做又来不及,没办法,大厨只好硬着头皮将这道菜呈给慈禧太后的面前。

慈禧太后一吃这玩意儿觉得味道还不错,就问大厨:“这东西叫什么啊?”大厨想了想,都是那个叫小驴儿的太监闯的祸,于是就跟慈禧太后说:“这叫驴打滚。”于是,我们的一道有名小吃“驴打滚”就这样诞生了。

去哪买北京特产?门店信息一览

北京站二十五店

营业时间:24小时(夜里值班)

地址:北京站进场口东侧营业厅

电话:18600973342

交通:乘坐公交24路、120,地铁2号北京站

西客站北广场二十三店

营业时间:夏天5:30-夜里1点、冬天6:00-24:00

地址:北京西站北广场东营业厅

电话:15514866211

交通:乘坐公交3路、特2、地铁9号线

大星发农发地十店

营业时间:8:00-18:00

地址:北京大星发农发地农副产品批发市场568-573号

电话:13520971995

交通:乘坐公交怀柔外环862

左家庄十七店

营业时间:8:30-21:00

地址:北京市朝阳区左家庄三角地

电话:15710080299

交通:乘坐公交916、980、915、401、404、24、120、131、110、18、675、359、132 左家庄

南锣鼓巷南口二十七店

营业时间:9:00-22:00

地址:北京市南锣鼓巷98-2号

电话:13671343320交通:乘坐公交3路,地铁6号、8号线南锣鼓巷站

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