夏吃豆胜过肉:每天坚持食用豆类 两周可减脂肪

  • 2017-06-19 09:47:38
  • 京郊日报

自古以来,民间素有“春吃芽,夏吃豆,秋吃瓜,冬吃根”的养生习俗和说法。夏季,各种鲜豆和干豆都是家庭餐桌上信手拈来的食补佳品。豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,每天坚持食用豆类,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。用豆类食品代替一定量的肉类等动物食品,是解决人的营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。“夏吃肉,胜过肉”,让夏季里的各种鲜豆、干豆,“豆”(都)到碗里来吧!

双豆瓜片

◆原料

豆腐干1块,豌豆150克,黄瓜1根,盐、生抽、豉油、鸡汤各适量。

◆做法

·豆腐干切长片。黄瓜切片。

·锅内放食用油、豌豆入锅翻炒,加鸡汤炖至软糯。

·加入豆腐干、黄瓜片及盐、生抽、豉油等佐料,翻炒至熟,即可出锅装盘。

爽拌黑豆

◆原料

黄瓜1根,大黑豆15颗,笋片50克,绿尖椒3个,剁椒酱、蒜片、盐、黑胡椒粉、豉油、麻油各适量。

◆做法

·将黄瓜切片,加入适量盐腌渍备用;将大黑豆与笋片加盐等调料煮熟备用。

·将黄瓜片、大黑豆、笋片、绿尖椒、剁椒酱共同入锅,加入各种调料拌匀。装盘时,淋入麻油即可食用。

上汤豆虾

◆原料

罗氏虾4只,毛豆300克,蒜蓉、鸡汤、料酒、葱、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉各适量。

◆做法

·将罗氏虾洗净去除虾线、须,用料酒、葱、姜、豉油、胡椒粉、花椒粉腌渍入味。

·毛豆入锅,加鸡汤煮至绵糯。

·将腌渍好的罗氏虾直接放入毛豆锅内,一同煮熟。

·装盘时先将大虾捞出,淋入毛豆汤汁,撒上蒜蓉,即可食用。

兰花黄豆

◆原料

西兰花300克,黄豆200克,麻油、盐、豉油、黑胡椒粉、大葱、八角、桂皮、香叶各适量。

◆做法

·将西兰花掰小朵,入锅加开水、盐煮熟,捞出沥水后备用。

·黄豆用温水泡发后入高压锅,加盐、八角、桂皮、香叶煮至绵软。

·取大葱的葱芯,切成小丁,加各种调料,调制成蘸料。

·将西兰花置于盘的中央,黄豆围边,吃的时候既可单吃,也可就着蘸料食用。

榕杨

  • 编辑:综合编辑
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