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一起去北京天伦王朝酒店吃烤鸭吧!(图)

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  • 来源:北京旅游网

想要做出精致的烤鸭,必须严控每一个细节

天伦王朝酒店盛华瑄中餐厅精选体重至少4斤半的金星白鸭,严格遵循老北京烤鸭的挂糖色、晾胚等传统工艺。在烤制方面结合了广式烧炉的独特方法,由店内有着二十几年经验的老师傅亲自在炉前烤制。为了确保把最完美的口感呈现给客人,餐厅只接受预定后才会开始烤制,连贯的烤制时间不低于50分钟,这样才能使鸭子外皮酥脆,内层丰满,肥而少油,香而不腻,上桌时令宾客得以品尝到鸭肉最鲜美的口感。

酱汁是烤鸭的另一个灵魂,餐厅自己熬制的酱汁甜咸适口,丝毫不会遮盖鸭肉自有的香气。同时,创新的餐厅主厨还在传统京味酱汁基础上,调入了秘制的虫草汁及红枣汁,细细品尝,浓郁的酱香中,又夹裹了淡淡的枣香,口感充满更多的层次和变化,而虫草汁的加入,使您在享用美味的同时,还兼获滋补的功效。

对于鸭架的享制,也绝对称得上亮点。创新研发的石锅鸭架为不同喜好的宾客提供椒盐、黑椒、食烹汁三种不同选择,当滋滋作响的石锅端上餐桌,香味腾起,它早已不再是传统的餐后点缀,而是一款地道的美味了。

盛华瑄中餐厅

午餐:每日11:00至14:00

晚餐:每日17:00至22:00

精品特色烤鸭

RMB 238元/套

烤鸭的制作时间大约在50分钟左右,为减少等待时间,请您提前一天预订。

预订电话:(8610)5816 8888转8238

天伦王朝酒店 盛华瑄中餐厅

中华料理 色香俱全

儒雅华贵的古典家具,精致典雅的工笔画屏风,自然随性的茶室,身处王府井金街腹地,天伦王朝酒店盛华瑄中餐厅以粤式及北方特色美食见长,26年来坚持对食材及配料的精挑细选,对烹饪过程的精益求精,使中华美食的精髓在此发挥得淋漓尽致。

秉承传统的同时,盛华瑄中餐厅也紧随菜式发展,不断推陈出新。富有创新风格的主厨常汇集巧思妙想,将源自不同地域的菜式风格,和最新研究而得的健康饮食理念融会贯通,适时推出不同主题的精选菜单。着眼新原料及调料的使用,借鉴西餐的精粹之处,再以中餐烹饪的方式去改良创新,制作出常变常新、独具一格的中式菜肴新品。

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