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吃在西城:品尝京味老字号

  • 编辑:李蕾
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  • 来源:北京旅游网

俗话说:“民以食为天”,追求美食可是人生中的一大乐趣。北京城不仅历史文化悠久,餐饮文化更是博大精深。来北京城逛怎么能不品尝地地道道的老北京美食呢?北京的老字号可是北京历史文化的代表。要想吃到技艺传统、味道正宗的老字号,就来西城区吧!这里的老字号绝对能满足你的胃口,让你尝到纯正的北京味道。

护国寺小吃店(总店)

北京护国寺小吃建立于1956年,是一家老字号的京味儿小吃店。为进一步展示小吃文化,使中外宾客品尝小吃的风味特色,领略老北京风情,中华老字号护国寺小吃店在继承传统北京小吃的基础上,精心研制,挖掘创新,以其精湛的小吃制作技艺和缜密的宴席设计构思,独家创制了集小吃精品和清真特色美食于一宴的“小吃宴”。

地址:北京市西城区护国寺街93号

烤肉季

烤肉季是创建于清朝道光年间的中华老字号,主营北京烤肉和清真炒菜。上百年间,烤肉季生意不衰,其奥妙之处在于“三绝”。一绝是烤羊肉。烤肉季的烤羊肉精选原料,经过加味腌煨,在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻。二绝是观景。烤肉季坐落在“燕京八景之一”的银锭桥旁。据说站在银锭桥极目远眺,可见北京西山,雨后更可观斜阳。三绝是赏荷。落座烤肉季,可见后海满池荷花,有文人雅士曾吟诗赞其意境之美:“地安门外赏荷时,树里红莲映碧池,好似天香楼上座,酒醉人阑语丝丝”。

地址:北京市西城区地外大街前海东沿14号

砂锅居

砂锅居饭庄创建于清乾隆六年(公元1741年),迄今已有274年的历史。主打砂锅系列,其中砂锅白肉是招牌菜,是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。以其特有的烧、扒、白煮等手法将猪肉类精粹烹于一延,赢得“名震京都三百载,味压华北白肉香”的赞誉。

地址:北京市西城区缸瓦市西四南大街60号

南来顺饭庄

南来顺饭庄开创于1937年,是有着近70年历史的京城老字号。曾以爆、烤、涮羊肉以及爆肚闻名于京城。南来顺饭庄是京城清真饮食文化的典型代表,其清真炒菜技法纯熟,造诣深厚。近百种风味小吃,蒸、炸、烙、粘、煮地道纯正,誉满京城。小吃宴独领风骚,外宾称之为:“精美绝伦”。移入新址后,又应顾客要求增加了清真挂炉烤鸭和生猛海鲜,也受到顾客的欢迎。

地址:北京市西城区南菜园街12号

鸿宾楼饭庄

鸿宾楼饭庄创建于1853年(清咸丰三年),是久负盛名的清真风味饭庄。以其独特的菜品享誉京城,被誉为“京城清真餐饮第一楼”。鸿宾楼饭庄的菜肴闻名遐迩。而最有名的便是当年被“老佛爷”点名品尝的“全羊席”。所谓“全羊席”,即用羊身上各个部位,精制出120多种不同口味和不同风格的菜肴。全羊席不仅烹饪技法独到,饮食口味丰富,最过人之处是其丰厚的文化内涵。

地址:北京市西城区展览路11号

奶酪魏

北京牛街北口的一个小门脸,摆着木桌木椅,这间名为“奶酪魏”的小店已传承127年。奶酪原本产自宫廷,但渐渐流入民间,得到食客们的追捧。清光绪初年,“奶酪魏”创始人魏鸿臣从宫廷里的御厨中学到了这门手艺,后来赢得了顾客的一片赞誉,得美名奶酪魏。奶酪魏家的绝活就是制作合碗酪,做出来的奶酪把容器倒过来都不洒。来一碗正宗的宫廷奶酪尝尝,入口细腻滑嫩,甘沁醇厚,加上冰镇后的效果,整个人顿感舒爽。

地址:北京市西城区广安门内大街202号107室

聚宝源

北京牛街北起北京广安门内大街,南至白广路大街,是一条历史相当悠久的民族文化街,这里的居民主要是回族,共有20多个民族的人生活在这里。在这条街上最老号儿的清真涮锅就是聚宝源了。它家的手切鲜羊肉那叫一个地道,久煮不老,吃来很嫩,根本尝不出膻味;麻酱香而不腻;糖蒜也够味儿。每到周末这家店里总是人山人海,外卖窗口也经常排大队。

地址:北京市西城区牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

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