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北京京郊最美特色宴 哪个才是你的最爱?(文中有福利)

  • 编辑:祁悦(实习)
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  • 来源:北京旅游网

是的!整整20桌美食要PK啦!近期,京郊的美食圈里出了件大事!北京市旅游发展委员会推出了“2017年京郊十大特色宴席评选活动”,要从京郊有名的20桌特色宴席里,选出最最最受欢迎、最最最有口碑的10家!这绝对是一场涉及“美食尊严”的角逐!至关重要的决定权就在你们手上!赶快为你喜爱的京郊特色宴投上宝贵的一票,祝它夺取桂冠吧!你也将有机会赢取精美礼物哦!

声明:

由于前两天推送的评选地有所调整,为保持公正,我们决定再重新进行一次推送(上次网友点赞数排名依然有效,我们会结合两次推送根据累计点赞数进行排名)

评选时间

即日起-10月19日0点

投票方式

1、关注“北京旅游”官方微信(id:visitbeijing_12301),扫描下方二微码,在菜单栏“有奖投票”中点击“特色美食评选“可直达投票页面:

2、扫描下方二微码直接投票:

评选规则

评论区留言点赞数量最多的10位网友将获得精美礼品。(10月31日公布)

奖品设置

1、人数:共10人

2、奖品:以下奖品每人各1套(背包+水杯)

登山背包(价值200元)

保温水杯(价值100元)

20个特色宴席评选名单

1、昌平十三陵镇仙人洞素食宴

仙人洞村位于昌平城区北部,隶属于十三陵镇,距离昌平城区约3 公里。明代时为永陵园,由皇室派遣专人种植祭祖果品。李姓家族为看护陵寝而居住于此,此后渐成村落。素食是近年来人们选择的健康食品。仙人洞村经专家指导,推出“素食宴”:酸菜白肉、排骨炖山药、米粉肉、酱爆鸡丁、四喜丸子等。

2、昌平栗蘑宴

京郊十大宴席之一。栗蘑宴有18个菜,其中6个是蘑菜,这6个栗蘑菜中,有软炸栗蘑、肉炒栗蘑、柴鸡炖栗蘑、凉拌栗蘑、青椒栗蘑、鱼香栗蘑,主食有玉米窝瓜红薯等,都是农家饭中最原生态、最健康的绿色食品。

3、房山蘑菇宴

蒲洼乡东村的“蘑菇宴”是特色品牌餐饮,该宴主要以天然和无公害种植的杏鲍菇、白灵菇等12种食用菌为主要食材,配以板兰根等山野菜做成。菜品包括香菇烩萝卜丸、素炒鲍鱼菇、手撕茶树菇肚丝、酱爆秀珍菇、酱炬杏鲍菇、平菇炒肉片、香菇丸子等14道菜,长期食用有着防治骨质疏松,补脾肾,驱风,散寒,舒筋活络,提高身体免疫力等功效。

4、房山史家营炖全羊席

“不食炖全羊,枉来史家营”。炖全羊是当地一道特色菜肴,烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的“奶骟儿”山羊,将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅,用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖,以保证炖出的全羊。炖全羊席还配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野鸡蛋、山杏仁等上品农家菜。

5、怀柔双鱼宴

双鱼宴以虹鳟鱼、鲟鱼为料,分咸鲜香辣等多种口味,优势互补。双鱼宴的主打菜是香酥鲟鱼。清新不油,鲜香不杂,麻辣不腻。鱼皮酥香,鱼骨弹脆,鱼肉嚼劲十足。

6、怀柔满族二八宴

二八席是七道梁村主打美食。因由八个盘菜和八个碗菜组成,故称二八席。八盘为四个凉菜和四个炒菜,荤素搭配,青菜多以时令菜为主,可随季节时令而作调整;八碗则具有固定模式,用肉均是猪五花肉,且全部要用水煮后再过油炸(俗称走油肉)后用,因此肥而不腻,酥烂爽口。

7、门头沟火盆豆腐

门头沟的火盆豆腐也是非常出名的。这道菜的主要原料是非常有地方特色的清水豆腐。分别将白豆腐、冻豆腐、炸豆腐和白菜分层码放在砂锅中,使火盆加热烹制而成。这道菜口味鲜美,既营养又健康。另外豆腐是取兜福,白菜取百财之意,加上火盆代表的是红红火火,所以这道菜一直是山里百姓过年必备的一道菜。

8、门头沟福安如意精品素斋

宴席有2凉10热共12道菜,辅以2种主食,所有菜品都以素食材为原料,选料精细、刀工严谨、讲究火候、口味多变酸、甜、苦、辣、咸五味杂陈。烹制方法多样。爆、熘、炸、烹、煮等,宴席满桌的鸡、肉、鱼、虾,色香形俱佳。于小巧中幻化出大蕴意,于单一的素食中延伸出大味道,禅意满满。

9、密云不老养生宴

密云不老屯镇重点打造不老养生菜系,以本地食材为原料,将特色饮食与“不老”文化巧妙融合,确定了包括“不老屯炖吊子”、“黄土坎鲜榨贡梨汁”、“西坨古木栗芽摊鸡蛋”等26村“一村一品”民俗特色养生美食。

10、密云健康荞麦宴

水库湖畔的溪翁庄镇荞麦峪村推出的荞麦宴响彻一方。七分荞麦、三分小麦,面和软点,再做些金猪、银狗、刺猬、小鸟等形状各异的造型,这样蒸出来的糕点既好吃又好看。荞麦峪推出的荞麦枣糕、烧饼、芝麻小甜饼等精品美食,不仅品相出众,色彩艳丽,营养味道也是一流,是现代人非常喜爱的健康食品。

11、延庆柳沟火盆锅豆腐宴

火盆锅豆腐宴是地道的农家菜,宴席包括一个主锅,三个辅锅,三个小碗,三个大盘,六个凉盘,主食有驴打滚、傀儡、三色豆渣窝窝等十几种。最精华的是主锅,最上面是熏五花肉,在咕嘟咕嘟的滚汤中烫卷了边;中间是三色豆腐,散发出浓浓豆香;最下边是农家大白菜和筋道粉条。火舌猛烈,各色菜肴在锅里煨得色香味美。

12、延庆上磨八六席

延庆的喜庆宴席“八八席”“八六席”,属延庆独特的民间喜宴,有着深刻的饮食文化内涵。饭菜花样多,食品丰富;礼节周密,程序固定;器皿精美,赏心悦目;可以说是一种简化的“满汉全席”。宴席包括五种点心,九碟凉菜,六大碗炖肉、炖鸡、炖鱼等荤菜,八个小碗凉菜、热菜。

13、顺义咯豆宴

传说贞观19年便有了用爬豆做各种面食滋养战士的风俗。这种风俗流传至今,慢慢形成了当地的特有风味农家宴——咯豆宴。咯豆是北方地区常吃的一种特色面食。而用蔬菜打底,爬豆面与绿豆面、加上当地自家种植的小麦粉、榆皮面混合做成的“咯豆”却为田家营特有。传统纯手工工艺制作,口感爽滑劲道。

14、顺义农村二八席

顺义九洑地农村二八席主要以农村特色炖菜为主,主要包括,炖鸡珍、炖柴鸡、炖海带、炖酸菜、炖羊肚、炖柴猪肉、炖吊子、炖炸豆腐等,具有农村特色。八盘,四凉四热,荦素搭配,以荤为主。用菜多以时令蔬菜为主,菜式没有严格的限制,可随季节时令的变化而作相应调整。

15、大兴青云大席“三八席”

青云大席“三八席”曾是明清至民国时期北京地区达官显贵招待宾客的首选宴席。一般包括:四大件、八凉菜、八热菜、四饭菜,共二十四道菜品。它历经了几百年的积累、传承、变迁和完善之后,逐渐形成了自己的风格,具有古朴而丰富的文化内涵。它呈现给我们的不仅仅是一道道珍馐佳肴,更是一种饮食文化的传承与积淀。

16、大兴北魏养生宴

北魏美食根据《齐民要术》一书中肉食、素食、汤类、调料的制作方法,结合本地绿色食材,研发出具有北魏特色的牛蘑宴、生日素宴、传统婚宴、团体百姓宴等。

北魏美食又称北魏和宴,北京魏善庄和城之宴。魏善庄古时属北魏辖域。北魏年间太守贾思勰著成一部综合性农书《齐民要术》,是世界农学史上最早专著之一,是中国现存最早最完整的农书,是“北魏美食”向特色、绿色、健康、文化餐饮方向发展的历实之库。

17、通州五季养生宴

第五季生态园种植了很多南方水果。木瓜、椰子、香蕉、莲雾、火龙果、琵笆果、番石榴等等,还有北方的樱桃、西瓜、葡萄、桃、李子。养生宴上的特色菜,就包括利用园内特有自产的“树熟”木瓜和番石榴制作的“五季养生圣果炒虾球”富有特色,深受游客喜爱。

18、通州纯素绿色宴

纯素绿色宴,选用天然有机的新鲜食材,厨师匠心独运,发挥极大地想象力,做出了风味独到、造型各异的精致美食,菜品视觉冲击力大,摆盘富有特色,精致个性。素食宴主要针对钟爱素食,注重养生的人群而创作。

19、平谷菊花宴

平谷大兴庄西柏店村的菊花宴可谓远近驰名,不仅可以享受这“风雅”的火锅,还可以赏菊花,采菊花,品尝特色菊花茶、菊花点心。西柏店村的菊花宴一共十几道菜,以菊花为食材的有凉拌菊花、炸菊花芽儿、精品菊花涮羊肉、菊花饺子等,另外,还配有当地特有的平谷灌肠、平谷烧鸡、粘米小窝头、炸红薯干等美食。

20、平谷将军栗子宴

平谷将军栗子宴据传起源于明代以栗子做菜,后经多年的发展形成如今的宴席形式。将军栗子宴以栗子或为主料,或为辅料,精心烹制,色香味俱佳,并有健脾、健胃、益气、补肾、强心的作用。是到平谷不可错过的美味佳品。

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