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北京市怀柔区怀北镇举办第二届“舌尖上的乡味”特色餐饮大赛

  • 编辑:崔翠
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  • 来源:千龙网

    9月26日,怀北镇2017年“舌尖上的乡味”第二届特色餐饮大赛决赛在境界山庄鸣锣开赛。记者从现场了解到,本届餐饮大赛,以“特色引领、高端带动、推陈出新、美味健康”为宗旨,用系统培训+特色示范+公开竞争+名师点评的形式,鼓励各民俗户将自己的私房菜、拿手菜亮出来,展示新意,做出有独特风格的农家菜肴,以菜融通、相互学习,着力提升民俗户烹饪水平,以达到促进怀北民俗旅游行业健康发展之目的。

  决赛中,经激烈角逐选出的13个优秀民俗户以怀北特色水果“红梨”为元素,烹制特色红梨菜,紫云山等镇域内6家景区宾馆饭店进行红梨特色菜品示范展示,现场设置怀北镇大水峪家乡肠等本地特色农副产品品尝、展卖区,活动中穿插烹饪知识问答,与现场观众互动,宣传怀北美食和旅游知识,500余名观众现场交流厨艺,身临其境品味怀北美食、美景和其乐融融的农家氛围。

  据了解,为打造怀北镇民俗旅游品牌,提高餐饮从业人员的技能水平和创新理念,怀北镇深挖本地乡村乡味特色饮食文化,联合北京民俗旅游协会和镇域内景区宾馆,积极开展民俗培训、厨艺比拼等活动,着力提升本地民俗旅游综合实力。本届厨艺大赛从组织培训、预赛到决赛历时6个月。培训期间,邀请紫云山景区红梨菜品专家开展红梨特色菜培训5次、电商培训3次、礼仪培训3次,培训覆盖4个民俗村500余民俗户。预赛期间,分别在椴树岭村、河防口村、大水峪村设置3个预赛站点,4个民俗村30余个民俗户参与比拼,共吸引千余民俗户和游客前来观赛,极大的展示了镇域内高端旅游企业的烹饪水准,带动民俗户特色菜肴推陈出新,也为拉动镇域经济、繁荣民俗旅游产业、打造怀北旅游强镇发挥了积极作用。


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