探店：夏食麻小，冬食烤鱼，看这家川菜大厨如何用鲜来重新定义烤鱼

随着天气突然变冷，各种热辣美食开始在小编内心燥动。在这个容易囤肉的冬季吃点什么才好呢？今天小编就向你推荐一家，既能满足你的胃又能温暖你的心的烤鱼店——晓鲜。

晓鲜餐厅位于五道口国际食尚苑步行街内二层，是一家以经营烤鱼为主的特色川菜馆。

简约冷调的环境设计，誓把美食革命当作终身事业的信念，让这里深得不少吃货的芳心~使这儿成为了大众点评海淀区川菜馆的NO.1。

招牌烤鱼

晓鲜的烤鱼主要选用鱼刺较少肉质细腻的清江鱼、补中益阳的鲶鱼以及味道鲜美的黑鱼。共有酸菜、椒麻、香辣等12种口味，微辣中辣魔鬼辣三种辣度可选。为了最大程度上保留鱼肉的鲜美，晓鲜坚持选用活鱼现杀现烤；为了保证鱼肉更好的入味，每道菜的鱼都有特定的重量标准。晓鲜的烤鱼师傅是一位有着20多年经验的资深“烤鱼专家”，凭借他自己研制的独特的秘方为烤鱼这道菜加了不少分。它家的上菜速度可以称得上是“烤鱼界的博尔特”，从点餐到烤鱼上桌只需11分钟，2分钟收拾鱼，2分钟腌制，7分钟烤好鱼、炒料、配菜、摆盘，每一个岗位都有专人负责。新鲜的烤鱼上面铺满鲜红的辣椒，盘内的汤汁还“滋滋”地沸腾着。一筷子下去，白嫩的鱼肉、深色的汤汁、娇嫩的鱼皮鲜麻爽口。鱼身下面配上清脆的豆芽、劲道的宽粉、软嫩的鸭血、鲜嫩的白菜、拉面、花生米......光配菜都能吃到饱。而且在这儿你完全不必担心配菜不够吃，因为这里的配菜可以免费续！

肥肠牛蛙

肥肠+鱼，听起来感觉都会令人垂涎三尺。来自重庆的专业“川菜大厨”完美的将老北京喜爱的肥肠与水煮鱼相结合，让它成为必点菜之一。