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【探店】吃在北京之“中华小吃”——老财神潮汕砂锅粥

  • 编辑:李蕾
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  • 来源:北京旅游网

编者按:

北京市旅游委自2011年开始,每年举办多种形式的“吃在北京”旅游美食推介活动,持续打造、推广“吃在北京”旅游美食品牌,引导首都旅游餐饮业创新发展,为游客推荐各具特色的优质美食,促进北京旅游餐饮消费提升。

11月28日,北京市旅游委发布《2017“吃在北京”旅游美食地图》,这份“美食地图”是市旅游委依据互联网消费者口碑大数据,由大众点评提供技术支持,结合专人筛选、复核等方式最终制作而成,展示了六个大类共60家最受欢迎的美食餐厅及其分布。为了方便游客在手机端阅读和查询,《2017“吃在北京”旅游美食地图》采用H5数字地图的形式,在大众点评APP的美食栏目上线,为来京游客提供精准的美食推荐。为了能让来京游客更直观地了解这60家最受欢迎的京城美食餐厅的美食,北京旅游网自即日起将展开实地探访,为来京游客图文并茂展示这些餐厅的美食。

【北京旅游网记者  兜里有糖果】本期要介绍的就是京城里“好吃到CRY的中华小吃”之一——“老财神潮汕砂锅粥”。

食粥在我国有数千年的历史,自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说,颇有四时食补之道。喝粥清热解毒、解腥化腻、滋补身体。现代人由于生活节奏加快,精神紧张,面临着严重的饮食失衡状态,大量的垃圾食品充斥市场,粥无疑成为了营养丰富、老少咸宜的养生佳品。粥里蕴含着我国厚重而又悠久的文化气息,无论处在什么年代,何种人群,袅袅粥香中所透露的宁馨和温情,粥中淡而绵长的滋味,都是最能抚慰人心的。

【何为潮汕粥

潮汕粥,广东省潮汕地区的特色传统名小食。糜,即粥也,乃潮汕方言。潮汕人特别喜爱喝粥,而且历史悠久。每天早晨,几乎每家潮汕人的家里头等大事便是煮上一大锅白粥,以便全家人食用。

潮汕砂锅粥所用的器皿——砂锅是从粤菜中引进的。潮汕粥原本是用传统的“脚钵”(也称“砂钵”)烹制,之后使用浅鼎、轻铁锅、不锈钢锅,最后潮汕师傅发现用粤菜中所使用的砂锅烹制时较为通气,煮沸时不易流出,适合煮粥,便利用此器皿来煮粥。

老财神潮汕砂锅粥,被评为京城里“好吃到CRY的中华小吃”之一,能被评上如此头衔的潮汕砂锅粥,想必也是大有来头的。

【店内环境】

店内环境为中式风格,木色的桌椅,颜色明快温暖;带有梅花、喜鹊灯中式图案的灯饰,以及简约的新中式鸟笼,大方中透着简单清爽。店内处处充满古色古香,恬静之感,厚重文化感让家居充满韵味。坐在店内,不由得让小编想起了李鸿裔的《怡园》,“鸟啼花落屋西东,柏子烟青芋火红;人道我居城市里,我疑身在万山中。”

【菜品推荐】

粥·鲜香异美

鳝鱼粥,为了研发制作这款粥,老板专门请来五星级酒店的大厨,潜心研发。粥内加了些姜末,为的是去除腥味,包有鲜味,并加入不同的配菜食材,加以调味。砂锅粥端上来的时候一直在沸腾翻滚,汤汁十分黏稠,浓稠度小编给它打分8分,米粒也较大,非常入味。总之,强烈推荐。

石斑鱼片粥,鱼类含有丰富的蛋白质,其脂肪又低,想要减肥又不敢吃肉的人们可以多吃些鱼肉,这样既补充了蛋白质,又不易增肥,一举两得。石斑鱼粥清淡爽口,粥汤混在一起,有着自己独特的口感。

小菜·清爽解腻

店内标配免费小菜,花生很好吃,葱头解腻,萝卜干辣度适中可口,一句话概括,小菜配粥,清爽解腻超开胃。

白切鸡·食之别有风味

白切鸡,据大厨介绍这道菜的食材用的是文昌鸡——海南优良鸡种,白切鸡皮爽肉滑,色洁白带油黄,清淡鲜美。吃的时候可以蘸点芥末酱,酱油,别有一番风味哦。

凉拌牛肉·肉酥熟味

寒冬天,补益佳品吃什么?这道菜小编很是喜欢,凉拌牛肉,闻起来一股淡淡的牛肉的醇香味道,口感非常的清清凉凉,爽利可口,尝一口就能够感受到。

小猪奶黄包·香甜四溢

小猪奶黄包,呆萌可爱,小编都忍不住下口 ,掰开以后奶黄馅儿热气腾腾,浓郁的奶黄味,扑鼻而来。一口一个一点都不夸张。

蚝仔烙·香酥滑腻

蚝仔烙,顾名思义由蚝仔,加鸡蛋和少量的淀粉烙成。一口要下去表皮香酥,里面的蚝仔更是滑腻鲜美,不愧为潮汕名点。

百香果色拉·酸爽开胃

百香果色拉特别好吃,里面有水果,有蔬菜,营养均衡,酸爽又富有果香,沙拉也变得开胃起来。

怎么样?冬天里来一碗热气腾腾的粥暖暖身子,顺带还能养养胃,岂不美哉!

店名:老财神潮汕砂锅粥

地址:北京市海淀区五道口购物中心

人均消费:48元



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