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老字号春饼春卷齐上阵

  • 编辑:杨阳
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  • 来源:首都建设报

立春到老字号吃春卷、卷春饼是不少京城市民的首选。昨天记者走访部分京城老字号企业了解到,不少店家都推出了“立春套餐”,春卷、春饼齐上阵,方便市民购买。

昨天上午10点多,记者在同春园看到,其他岗位的师傅才开始做准备工作,面点师傅已经包好了上百个春卷。同春园行政总厨王鸿庆说,平时春卷卖得也比较火,到了立春的日子,春卷一天得卖出2000条左右,是平时的两倍。“顾客就餐时间也略有提前,不少顾客会订外卖,所以我们就特别安排了师傅们提前加班生产。”王鸿庆说。

护国寺小吃50多家连锁店今年将在立春供应春卷、春饼4.5万份,供应量同比上升10%。“几乎一上架就抢光了。”护国寺小吃起源店经理王新梅说,立春当天从早上6点多开始供应,尽最大努力满足顾客需要。

此外记者还了解到,老字号名店又一顺推出了鸡肉合菜的春饼;烤肉季为立春推出了清炒掐菜;同和居、马凯餐厅等老字号名店也特别推出了“立春套餐”;曲园酒楼推出了豆沙春卷;西四惠丰饺子楼、护国寺惠丰门钉肉饼店等名店则是为立春推出了合菜盖帽的春饼。

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