京津冀各地年货大比拼

眼下春节越来越近，各地百姓也开始准备各种年货，踏上返乡旅途，迎接这一中国最盛大的传统节日。记者采访了天津和河北多地，发现津冀虽与北京地域接近，但过年有许多不一样的讲究。

天津

火红吊钱成双 讨个好彩头

2月2日，尽管离春节还有将近两周的时间，天津的古文化街中心区已经成为了一片红色的海洋。红火的吊钱、福字铺在简易搭就的桌子上，虽然温度只有零下五摄氏度，寒风瑟瑟，但前来买吊钱、福字的市民们络绎不绝。“大姐，您这吊钱有不带金的吗？”远远的听见问话，摊主刘大姐赶紧答复：“有有有，您往左边看，那边儿的不带金。”刘大姐告诉记者，一进腊月，他们就开始摆摊卖货了，“其他地方可能只贴福字和窗花、春联，但我们天津人过年家家都会贴吊钱，腊月廿九那天贴在窗户上、门上，红红火火，图个吉利。以前都是贴在门窗外面，让‘福’和‘财’都被风吹进家里来，现在大家住的楼层都高了，所以也有很多贴在屋里的。”

所谓吊钱，就是一张方形的纸，用刀刻出“福”、“人财两旺”、“招财进宝”等吉利话，底下是一排穗子，随风飘起，看着就很喜庆。天津民俗专家表示，在俗语“廿九贴倒酉”里，这个“贴倒酉”就可以理解为贴吊钱。“酉”是地支的第十位。“酉”属金，“倒酉”就是“金到了”的意思，这个早在明朝时期就已经广泛存在。

刘大姐告诉记者，吊钱必须买双数、贴双数，讨个“成双成对”的好彩头。其实“贴吊钱”的年俗在我国北方其他地区也有，其他地域可能称为“挂钱”或者“门钱”等，但是远达不到天津这样家家户户都贴的程度，而且天津人贴的吊钱只贴红色，卖吊钱的也只卖红色，其他地区可能有五颜六色的吊钱存在。现在制作工艺发达了，吊钱上的字可以做成金色的，但是也有人不喜欢，还是喜欢买全红色的吊钱。

除了挂吊钱之外，“剁小人”也是津门独有的春节习俗。天津老理儿认为生活中的种种不顺都是小人作祟，所以在正月初五这一天，老天津人家家户户都会用刀剁饺子馅儿，称为“剁小人”，即使现在有了绞馅机或者现成的饺子馅买，但是一到初五，家家户户还是会拿出菜刀和砧板动手剁馅，求得新一年不犯“小人”。

河北邢台县

吃炸鸡头 烤火祛病

比起城市，农村的年味儿往往更浓。时至今日，在河北很多农村仍沿用着一套比较完整的过年“流程”。70岁的霍苏珍奶奶是河北邢台县人，她给记者讲了讲在邢台农村过年的习俗。

在邢台农村过年，打扫卫生、吃饺子、贴春联等习俗与北京相差无几，独特之处在于每年三十儿晚上十二点，全家都会烧香祭拜，祈求新的一年幸福平安。

在邢台农村过年，除了吃饺子，当地独有的年节美食“炸鸡头”也是必吃的。炸鸡头虽然名字如此，但是和真正的鸡没有任何关系，而是一种油炸面食，因为形状像鸡头而得名。“炸鸡头做起来也有讲究，正宗的炸鸡头得把小米用清水过一下，闷两个时辰碾成细面，再用温开水冲成糊，用棍儿慢慢搅，然后把盖子盖严，让它发酵一会儿，最后一个人把面用漏勺下到油锅里，另一个人拿笊篱把炸好的鸡头捞出来。油一炸面团就膨起来，变得跟鸡头很像。在过去，炸鸡头是我们能吃到的最好吃的东西了，只有过年和办婚宴的时候才能吃上。就算现在日子过得好了，不到年节也很少炸鸡头吃。”卢奶奶的外孙子，今年26岁的小卢也对记者说，“小时候吃过的炸鸡头比什么都好吃，从上了大学到现在已经在外边生活了很久，美食吃过不少，但是每年过年回家能吃到炸鸡头还是很开心，特别怀念那个味道。”

霍奶奶告诉记者，邢台还有个特殊的年俗，每年正月十六的时候，有烤“大门火”祛病的讲究。小卢回忆道：“小时候是正月十七开学，到了正月十六晚上，我就跟家人还有街坊邻居的小伙伴们一起烤火，我们这儿叫‘烤杂病’，把身体各个位置都冲着火烤一遍，传说这样可以一年不生病。我现在还记得小时候前天烤完火第二天大家一起上学的场景，特别喜庆。”记者查阅资料得知，河北不少地方都有烤火祛病的年俗。正月十六“烧柏林、烤百病”，民间有“烤火祛病、家道兴旺”的说法。除了邢台，石家庄和保定一带正月十六会“烤百灵火”，也叫“烤百龄火”，主要是用柏树的树枝点火，寓意去灾除病、延年益寿、长命百岁。沧州一带，有正月十六“遛百病”的习俗。每到正月十六晚上，人们会出门走桥头、丢药渣，俗称“遛百病”，也称走百病。

河北故城县

饺子锅里留一只 富足有余

河北衡水故城县的王先生虽然是一名80后，但因从小就与家中老人一起过年，所以对老辈人深谙的年俗如数家珍。王先生告诉记者，故城县位于大运河畔，与山东隔河相望。因而当地过年的讲究既有燕赵风情，又有齐鲁韵味，颇具特色。

“春节大家都是要吃饺子的，但我们这儿关于饺子馅儿，也有说道。三十儿初一的饺子一定要吃素馅，而且是纯白菜馅儿的，一点肉都不放，图个新的一年素素净净。其实初一食素这一说法，在天津等地也有，1933年《天津市之风俗调查》显示：大年初一不仅黎明吃素饺子，一日内皆食素，也是图个新年能素净、清白。

“纯白菜馅的饺子真的特别难吃，小时候我们都觉得简直咽不下去，但是为了取个好彩头，家里也一直延续着这个传统，我们也都会乖乖吃掉。”王先生说，直到初二早上，才能吃到肉馅儿的饺子。在煮饺子方面也有讲究，饺子煮好后不能捞干净，一定要留一个在锅里，取个“有余”、“富足”的彩头。

王先生说，父亲曾说起过儿时的一件趣事。在王先生父亲小时候，大家都住平房，家家户户都养狗，有的人家过年时还会给看家狗留一只饺子，意思是让它和主人一起“过年”。饺子会放在鞋里藏在门后，让狗去找，狗吃了饺子，就象征着来年会继续为主人看家护院。

每年除夕，家里每个房间都会亮着灯，门前的灯也不熄灭，因为在传说里“年兽”会在除夕这天到村里作乱，所以村民们想出了放鞭炮的方法，想用鞭炮的响声吓走年兽。如今虽然不再像古人一样“怕年兽”，但是还保留着开灯、守岁的方式，除夕家中亮堂，也算讨个彩头。初二祭扫了祖坟，“过年”的重头戏基本上就告一段落了。春节的走亲访友也在这一天正式开始。有些在外地工作的游子在这天下午就赶赴火车站，踏上了新一年的征程。在他们的行李中，少不了要带些挂面、熏肉等土特产，好让他们在思乡之时，得以品尝到家乡的味道。

记者查阅资料，发现在衡水其他地方，还有与“老鼠娶亲”这一说法。一到大年初三，家家户户都会早早熄灯睡觉，因为传说这一天是老鼠娶媳妇的日子，早熄灯是为了不打扰老鼠。但经查，也有其他地方说老鼠娶亲的日子是正月十二或者正月初十。“老鼠娶媳妇”这一说法，其实是种旧时百姓的一种美好愿景，因为连老鼠都富足得能娶上媳妇了，那农民的收成就可见有多好了，所以这一说法也是企盼来年能有好收成。