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郝大厨掌勺 糊辣荔枝带鱼

  • 编辑:崔翠
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  • 来源:优酷

荔枝带鱼是一道菜品,主要材料是带鱼,配料是竹笋、小麦面粉、豌豆等,调料为番茄酱、食用盐、白砂糖等,通过炸、炒、勾芡的做法而成。

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼:带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。

荔枝:荔枝含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、蔗糖、叶酸、柠檬酸、苹果酸、维生素C、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等营养成分,具有解毒、止泻、生津、和胃等功效,可以用来防治腹泻、脾胃虚弱、胃气阻滞、呃逆、大便稀薄一 等病症。具体来说,荔枝中的苹果酸、柠檬酸具有提高胃液中胃酸浓度的作用,有利于食物的消化、提高食欲;荔枝中含有的维生素C具有增强正常细胞活性的作用,可以抑制癌细胞。荔枝一次不宜食用太多,否则有可能出现浑身乏力、头晕目眩、头痛等症状。

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