京城老字号水果馅元宵受热捧

今年正月十五进入3月份了,暖洋洋的气温也让京城百姓购买元宵、汤圆时口味的选择发生变化。北京晨报记者走访市场发现,元宵节老字号纷纷推出“秘制馅料”,护国寺了小吃起源店的水果馅料最是热销。

正在护国寺小吃起源店购买元宵的李女士说,今年的正月十五让人有种已经春暖花开的感觉,所以特意买了榴莲、橘子、椰奶馅的元宵。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍,元宵节气温偏高,为了保证口感,元宵坚持现摇现售,销售人员也会提醒顾客如何储存。今年还特别联合了速递、外卖平台,为顾客购买提供便利。从销量来说,今年水果馅料的销量明显高于往年,像今年用鲜榴莲打馅的榴莲元宵,每天得卖出100斤,而橘子、草莓等口味的元宵也是卖得最快的品种。

不少老字号名店也拿出秘制馅料,为元宵节餐桌添上经典味道。像以石磨自制黑芝麻馅料的峨嵋酒家峨嵋汤圆,今年推出了黑芝麻、巧克力、山楂、黑糖红枣等五种口味的秘制汤圆,供应量同比上升20%。300年名店烤肉宛推出了的78元盒装清真元宵,口味包括了传统山楂、松仁豆沙、巧克力等口味。鸿宾楼推出了105元的元宵、汤圆套装,里面不仅有传统的黑芝麻、巧克力等口味,还专门添上了果味馅料。