初春时节梨汤鸭汤最是滋阴润肺

民间素有“惊蛰吃梨”的习俗，惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但在祁县民间却有这样一则代代相传的故事：传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。

那么问题来了惊蛰该去哪里进补？又怎样才能花式吃梨呢？小编这就奉上惊蛰食补推荐！

1. 秘制紫砂烤梨

位于人民大学留学生食堂第二餐厅的紫砂烤梨虽然门脸很小，但是备受大家欢迎。这家小店专做烤梨，而且选择很多，不仅有原味烤梨，还有陈皮山楂、莲子百合、红豆桂圆、蜜汁黄桃、枇杷川贝、柠檬规划、柠檬洛神花等口味的烤梨可供选择~

原味烤梨里边的梨都已经去好核，直接吃就可以，此外，砂壶里还加入银耳、红枣、枸杞一同熬制，料特别足。不仅梨已经烤得很软，梨汤也特别好喝，冬春交替时节来一份，享受果香同时还能清燥润肺。

地址： 中国人民大学留学生第二餐厅

电话： 18800088287

营业时间：周一至周日 08:00-21:00

2. 小吊梨汤

小吊梨汤是由雪花梨、枸杞、银耳、冰糖一同熬制出来的，银耳香甜糯纯，梨汤味道醇厚，果香四溢，甜度适中，不会掩盖水果的清香，直接作为店名的饮品自然是不会令人失望。

这里的梨汤按一壶、一杯售卖，很适合只想品尝一下梨汤或者胃口小的女生。气温还没有回升很快，早春北方的气候又有些干燥，来一杯热热的梨汤，十分暖心。

小吊梨汤（白石桥店）

地址： 紫竹院南路外文文化创意园(西门进院内)

电话： 010-68415868 18810562362

营业时间：周一至周日 11:00-21:00

小吊梨汤（融科店）

地址： 科学院南路2号院1号楼融科资讯大厦B2

电话： 010-82669880

营业时间：周一至周日 11:00-15:00 17:00-21:30

小吊梨汤（华润五彩城购物中心店）

地址： 清河中街68号华润五彩城购物中心东区5层L558A

电话： 010-62923880

营业时间：周一至周日 11:00-15:00 17:00-21:00

小吊梨汤（畅春园店）

地址： 颐和园路8号畅春园美食街A20A号(海淀桥北东家全味海淀体育馆)

电话： 010-82616985 18813080301

营业时间：周一至周日 11:00-15:00 17:00-21:30

小吊梨汤（紫竹桥店）

地址： 青东商务区青竹宾馆一楼

电话： 010-68433221 18810538451

营业时间：周一至周日 11:00-21:30

小吊梨汤（香山店）

地址： 香山买卖街东口(近香山5号停车场商业配套楼)

电话： 010-82590101 18811088212

营业时间：周六,周日 11:00-21:30 周一至周五 11:00-15:00 17:00-21:30

小吊梨汤（五棵松店）

地址： 复兴路69号华熙LTVE西区小吊梨汤

电话： 010-68156870

营业时间：周一至周日 11:00-21:00

小吊梨汤（中关村店）

地址： 中关村保福寺66号(中关村体育中心南侧胡同内)

电话： 010-82536672

除了吃烤梨、喝梨汤，补气补血也是惊蛰中食补里需要注意的，鸭汤、萝卜等食物就很适合在这个季节吃。

1. 鑫方老鸭汤火锅

以酸萝卜老鸭汤做汤底的火锅首先要来一碗热腾腾的老鸭汤暖胃才行，上桌时锅中的鸭子已经被炖得软烂，肉质依旧保持鸭肉的紧实细嫩，同时由于鸭肉的脂肪含量很低，因此鸭汤不会油腻，配上酸酸的萝卜，十分进补。

鑫方老鸭汤火锅·羊蝎子(知春路店)

地址： 罗庄西里7号楼(南配楼)

电话： 010-82350048 13581580054

营业时间：周一至周日 09:00-00:00

鑫方老鸭汤火锅·羊蝎子(学院路店)

地址： 林业大学北路8-3号(近静淑苑小区)

电话： 010-82370297

营业时间：周一至周日 10:00-23:00

2. 无名居

江浙一带，人们喜欢吃鸭子，鸭汤作为早春滋补自然不会差。无名居作为一家老牌江浙菜餐厅，老鸭汤做的十分地道。鸭汤熬制呈现奶白色，滋润却不腻，鸭肉久煮不烂，汤汁入味，还加入酸笋、青菜等容易吸收肉味的新鲜时蔬，增添了几分江南味，备受喜爱江浙菜食客的好评。

无名居(西直门总店)

地址： 高梁桥斜街19号(近交大南门)

电话： 010-62228200 010-62228286

无名居(中关村店)

地址： 知春里111号理想大厦1-2楼(近地铁海淀黄庄站)

电话： 010-82679036 010-82679037

3. 稻香村

除了以上这些餐厅外，每个节气都会推出“节气限定”的稻香村，推出了惊蛰盘龙糕。之所以叫盘龙糕，是因为这款糕点上的图案是一只龙头，其实龙的图案也是根据惊蛰而来，相传惊蛰这天冬眠的龙被春雷惊醒，从沉睡中抬起了头，因此这一天的饮食多以“龙”为名。

盘龙糕是以味道清幽的桂花和口感绵密的山药做馅料的，浓郁的桂花香，淡淡的甜味配上山药柔软的口感，饼皮细软薄厚适中，整个糕点既有龙的寓意又很美味，“惊蛰限定”，了解一下？海淀区内有多家稻香村门店，大家可以就近选择。