陕西茴香小鱼:
做法是先将鱼用盐腌十分钟,再用油锅文火将鱼两面炕干取出,另烧油入姜葱香料水,本地酿制的酸辣子、茴香等再将鱼入锅用火焖,待鱼全酥后起锅。
吃鱼时你不要担心鱼有鳞,鱼头有骨,鱼肉有刺,这些甲骨刺全都会变得酥软,可一口吃净全鱼,香辣鲜酸令人难忘。
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