北京城里品“京宴”

京菜又称京帮菜，它是以北方菜为基础，兼收各地风味后形成的。北京以都城的特殊地位，集全国烹饪技术之大成，不断地吸收各地饮食精华，吸收了汉满等民族饮食精华的宫廷风味以及在广东菜基础上兼采各地风味之长形成的谭家菜，也为京帮菜带来了光彩。

京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，辽代墓壁画中就有众人围火锅吃涮羊肉的画面。

本网分享的视频出于传递信息之目的，并不代表本网赞同其观点，谢绝转载。如该视频涉及任何侵权行为，请及时发送邮件到jubao@huanqiu.com进行反馈，或直接拨打电话010-52937804 (09:00--18:00)，我们会及时进行处理。