清心寡欲 中式素食好养生

如果没有勇气尝试清心寡欲的断食疗法，那么可以多吃些清肠、养胃的食材，并适时补充益生菌、益生元和酵素，保养一下肠胃，消去身上的赘肉，减轻身体负担。

01.陆羽中餐厅

对无肉不欢的人们来说，“吃素”这个概念从来不在他们的考虑范围内。再说了，许多中式素食餐厅的菜品做法，常常是重油重咸，尤其吃到盘底，那一层厚厚的油，让人看了不禁怀疑自己吃的这一餐，真的有比较养生吗？以茶圣之名命名的陆羽中餐厅，位于东三环北路的康莱德酒店一层，室内色调呼应餐厅名称，以茶褐色为主，再加入刺绣、青瓷等元素。虽然大厅用餐面积不大，但由于有两层楼的挑高设计，倒是不显得拥挤。

坐镇陆羽中餐厅的总厨，是来自香港、有三十几年烹饪经验的梁建文师傅，这次的斋菜宴菜单，亦是由他亲自设计。在梁师傅的坚持下，这里的斋菜做到了少油、少盐的健康标准。事实上，在陆羽中餐厅能吃到的斋菜，并不只限于菜单上的那十几样。如果你对特殊食材或口味有偏好，也可以让梁师傅依照你的需求，量身打造出适合自己的菜式；此外，梁师傅还会记住你的口味和喜好，当你下回去餐厅用餐，就能再次尝到合胃口的好菜，可说是相当贴心。

人均：120元

地址：朝阳区东三环北路29号北京康莱德酒店1楼

电话：010-6584 6290

02.花开素食

花开素食餐厅共有三层楼，一楼供应的是可单点的家常素菜，人均一百左右；二楼是几间较大的独立包房，提供以人次计算的套餐，价位在三百至六百不等；三楼还有素食小火锅，能吃到一些如：黑鸡枞菌、绣球菌、食用菊花、丝瓜苗等这些平时少见的食材。

“椒麻冲菜牛肝菌”，光是摆盘就挺有诗意。盘子上的主角：牛肝菌，选用云南产、长度在七至九厘米大的黄牛肝菌。这种鹅黄色的牛肝菌，口感比杏鲍菇更滑嫩，吃的时候蘸点一旁的豌豆泥，间或吃口带着麻椒香气的拌冲菜，爽口又开胃。凉菜的“鸡纵菌冰草”，脆口的冰草加上咸香的鸡纵菌，是一般少见的创意组合。“法式坚果焗香薯”，结合了奶酪、坚果和红薯的香甜软糯，好吃归好吃，但特别在意热量的女孩建议还是不要冲动吃多，以免破坏减肥计划。

人均：一楼100元／二楼300至600元

地址：东城区东直门内大街144号

电话：010-6584 6290

03.源厨-中式轻食

烤蔬菜沙拉丰富大满足。烤蔬菜种类很齐全，香甜的南瓜和软软的茄子，以及各种果仁儿。淋上蜂蜜芥末酱，口味搭配的刚好~简洁明亮的环境，还有brunch可以吃，能看得出早午餐也是比较清淡的那种。

地址：幸福二村39-3(首开幸福广场)

预估人均：93元左右

04.净心莲

“净心莲”是京城有名的素食餐馆， 餐厅环境综合了佛教各派别的理念，步入餐厅时仿佛置身于西域敦煌，东南亚泰国，以及佛教的禅寺。耳旁响起的是舒缓清幽的禅宗乐声，眼前呈现的是神圣、神秘的佛教画像以及艺术图腾，恍惚间觉得这不是家餐馆……

素菜馆最是讲究意境，餐具自然也是打造氛围的一大利器，餐具是用洒着露珠的荷叶衬着贝壳组成的，每一道菜都是一个精致的艺术品。尤为与众不同的是选用了许多仕女和宫人形象的小瓷人托盘，令人忍俊不禁，颇有些刻意仿造当年王公贵胄生活的即视感。

走出净心莲，侍者依然安静地微笑，双手合什送客。忽然想起其中一个小伙子说过，来这里工作以前是不信佛的，可是来了以后每天被熏陶，渐渐地就有了信仰，而对顾客的每一次微笑，每一次双手合什，都是自觉的动作——想着想着，心竟然渐渐地觉得安详起来……

地址：朝阳区农展南里10号中国文联院内

电话：(010)65923627

营业：9:30-24:00

消费:200元/人

05.三摩地素食茶艺空间

这是一家专做素食的店铺，将佛家理念融于美食当中，寓意深远。三摩地，即“住心于一境而不散乱”的意思，行者住于三摩地，观想凝照，智慧明朗，即能断除一切烦恼而证得真理。三摩地创意素食餐厅，将茶艺和素食整合在一起——重复推荐有重复推荐的理由：比如它的净素，比如它不做仿荤，比如它的绝美创意，比如它的禅意。大厨赵斌虽未学过作画，却懂得将一个白瓷盘的方寸之间打造得张弛有度，吃素，又要崇高境界，这里对路。

地址：朝阳区新源南路16号世芳豪庭2楼

人均：140元