天南地北，纵使文化差异再大，人们对火锅的热情，始终不变。火锅也在追随着人们的脚步，不断地变换新花样。跟随着时代的口味变迁，加入新食材、变出新做法！火锅也是赶潮流的哟，而你赶上了吗？小编就带你去帝都找一找这些潮流美味吧！
1.北京瑰丽酒店赤火锅
北京瑰丽酒店赤火锅的开业简直就是一股时尚的潮流袭击了北京。这家被誉为“北京最时髦的火锅店”曾刷屏过朋友圈！瑰丽在用自己独特的频道带你体验她眼中倍儿棒的北京。这家火锅店用实拍北京前卫的街头艺术墙做背景的菜单。裸露的红砖、黄铜火锅，红漆餐具，龙虾、鲍鱼、象牙蚌、和牛......温柔渐变灯光，动感音乐，还从来没有这么优雅的吃过火锅，真是非常难得的体验，特别推荐！
地址：朝阳区呼家楼京广中心。
2.爱炉火锅
爱炉火锅是一家有主菜的港式火锅店，能在北京CBD立足的港式火锅靠的就是一个鲜！选用黄海纯净海域的海鲜食材，确保海产品的自然和健康新鲜出水的生蚝、晶莹透亮的扇贝、分外抢镜的鲜虾和北极贝，应有尽有。小青龙的颜色，粉嫩粉嫩的，新鲜现切，惹人生津。晶莹透亮的扇贝、这个大肉厚的北极贝、这新鲜出水的生蚝。澳洲和牛雪花上脑、澳洲·安格斯牛小排，吃起来嫩滑的牛肉留下满嘴香味，花雕鸡、精品肥牛、优选雪花羊肉、精品五花肉续起来，吃不够吃不够！特选S级牛肉，肉质细嫩，口感丰润，香甜多汁。来自草原的雪花羊肉，带着牧区的自然气息，肉质无污染，口感细腻，一点腥膻异味也没有。墨鱼丸、龙虾丸、潮州牛丸、香菇贡丸......这是独具匠心的丸滑拼盘。
港式火锅最不能缺的还有它——油豆皮！一个接一个放进锅里，一口蒙进嘴里，外表酥脆，内里多汁，满嘴特效。爱豆制品的来一份拼盘：手工黑豆腐、柴锅豆腐、水晶宽粉、腐竹、魔芋结、油豆皮，太全了！还有专程从云南空运的野生菌，连蔬菜也是经国家认证的。
传统港味靓汤，粤港地区重视养生，靓汤是生活中的绝对主角。牛骨、猪骨、大虾，党参、枸杞、当归......各有各的搭配熬制，上等养生食材，加上俄罗斯贝加尔湖的纯净湖水，悉心蒸燉，8种锅底满足所有口味，各种食材翻滚在浓的化不开的汤汁里，袅袅热气压不住馋虫，立马能多吃一份。
地址：朝阳区建国路郎家园甲10号。
3.王缸钵重庆老灶火锅
在霄云路上，从外面看店面不大，走进去别有洞天，很有设计感，自成一派的感觉，餐具很用心。很地道的重庆火锅，料足、食材新鲜，就算本来不饿，闻到味道后基本也就挪不开脚步了。
从涮菜到小吃都很不错，牛蹄筋超棒，酥肉是必点菜，有朋友觉得他家的酥肉可以进北京前三。肉切成细长型，更酥脆，不同于其他酥肉，炸衣没有花椒。一口接一口，根本停不下来；鸭肠爽脆七上八下，新鲜度入口便知。糍粑和冰粉里给的红糖都非常足，尤其惊喜的是他家的炒饭，不过炒饭里面有好多好多花椒，不喜欢花椒又想吃的朋友需要做一项挑花椒的复杂工作啦！
地址：东三环霄云路15号。
4.佐佑帐篷餐厅
说起吃火锅你能想起什么？大厅人声鼎沸，一只热气腾腾的大锅，鲜红的牛羊肉下锅，不多久就褪去的害羞的颜色，几双筷子下去，蒸腾的水汽和清脆的笑声很快就能打开热络的话语。难道火锅只有这一种打开方式？在看到佐佑帐篷餐厅之后，得到了否定的答案。这家餐厅，用一顿火锅，满足了一个人对童真的所有想象。小时候一直希望自己能有一个小尖顶帐篷，可以在里面吃饭睡觉玩游戏，这家满足了很多人愿望，二楼的八顶小帐篷，晚上亮起灯来美好的像一个童话世界。从预订到点餐到吃饭都是大管家预订的形式，火锅是自助，锅底有麻辣、冬阴功、菌汤三种，在帐篷里吃着火锅唱着歌，简直梦幻到模糊！
地址：鼓楼东大街62号。
5.三兄弟电烤
三兄弟电烤明明是家做烤串的店，偏偏做起了火锅，偏偏火锅的味道还不错。这家店靠卖烤串就在京城火了很多年，各种肉串个儿大实在，油而不腻，圈了一大票粉儿。追求完美的老板就打起了在烤串店同时卖火锅的主意，只做北京孩子吃上一口就能回忆起童年的地道老北京涮肉，不打一点儿马虎眼。老北京铜锅涮羊肉，因为汤底本身味道不重，所以对食材和蘸料的要求都极高，羊肉要鲜，没有膻味，煮出来的羊肉吃的是原味而不依靠汤底，所以这时候一碗好的麻酱起着至关重要的作用。三兄弟家的麻酱味道厚重，麻酱、豆腐乳、韭菜花的比例完美，配上新鲜的羊肉，酱香味混合着肉香一口吃下，幸福感就在舌尖和味蕾上绽放。
地址：皂君庙东路14号院鑫雅苑5号楼底商。
6.青瓷川粤火锅
环境优雅且小资，以青瓷元素为整体基调，鲜花、玩偶、火锅为一体，到处都点缀着鲜花和绿植，不知道的人会以为这是一家花店。不喜欢玩偶的花店不是好火锅店。可以说一家玩跨界的网红店了。锅底里放了只“熊”样的黄油，萌熊一点点消失在锅里，美味即将拉开序幕！重庆空运的食材，毛肚、黄喉、鹅肠新鲜爽脆，进口的肥牛，内蒙的羔羊肉，生态蘑菇、手工做的香饼、免费赠送的小菜和秘制的甘蔗马蹄水，做得非常用心！
地址：霄云路15-7号
7.WALA蛙辣火锅
这家店用“别有洞天”形容一点也不为过，门头和门都是隐蔽的铁红色，靠近后自动门打开，瞬间仿佛一脚迈进外太空。迎面而来的是一轮美到炸裂的巨型明月，暗黑色的天际，繁星点点。按照正常的思路，这样的环境怎么也是家吃西餐的，但是这里竟然是家吃火锅店，而且不是听起来可能优雅一些的粤式打边炉，而是热辣十足的牛蛙火锅！简直是一个令人喜极而泣的惊喜，终于有一个地方既可以拍美美的小仙女照片，又可以守着红艳艳的辣锅，捞大块肌肉蛙大快朵颐了！一只肌肉蛙超级大，一锅全是大长腿！蛙肉富有弹性，柔嫩又细腻，蛙肉特有的口感，配合鲜味和麻辣味，吃一口就让人满足到忘记优雅这回事。
地址：工人体育场西路6号
京公网安备 11010502035003号