就爱螺蛳粉 还没到店门口就闻到了酸臭味

小编记得第一次吃螺蛳粉时，还没到店门口就闻到了这股酸臭味，但生活的经验告诉小编，那些味道闻起来奇怪，或者卖相并不是很好看的食物，一般都是很好吃的。北京的这几家螺蛳粉店，小编亲力推荐！

01.我爱螺

这家的粉，闻起来的味道，我得说句实话，只能打个六十分，因为我要凑近了才能闻到那股酸臭。应该是这家店生意太好，酸笋没有放够时间就拿来作料了。

粉嫩滑，粉白色，这家是符合的。再看腐竹，前面说了颜色金黄是过关的，没浸入汤里的吃起来焦脆，浸入汤里吃着软绵有嚼劲。我分别尝了两块，香酥！入味！喝一口汤底，螺蛳的味道、腐竹的香、花生的脆以及佐料的八味都涌入了我的嘴里。味道确实够格。

但是……尽管我选择最辣的口味，但这仍旧是一种温和的味道，离螺蛳粉那种酣畅淋漓的畅爽还欠缺了一些。不过对于帝都来说，已经算很不错了。作为在北京的螺蛳粉店，这家表现已经很优秀；如果你喜欢口味更重一些，不妨多放一些酸笋。

餐厅地址：北京市护国寺大街55号

人均：25元

02.菀

以“菀”为名，餐厅里便处处充满绿意，餐桌上的一小棵菠萝绿植便说明了一切。到了菀家，一定不要忘记来一碗粉。老板人很nice，你若觉得菜的口味太淡或有什么提议，他总是很耐心地听你建议。

不同于泰菜中的重口酸辣味，这里的冬阴功粉汤底清透，自带清淡的酸甜口感，下肚后没有负担。汤粉配上足足的海鲜料，青口饱满、大虾弹滑、鱿鱼圈肉质紧实，吞吐着海的咸鲜味道。看到“生牛肉粉”千万别被吓到，其实它和“熟牛肉粉”的区别并不大，但牛肉的肉质会更加鲜嫩一些，这就同牛排的几分熟是一个道理。

一碗粉配上一小盘薄荷和生豆芽，一小瓣柠檬，和一碟甜辣酱汁，将三者分别加入到汤粉中，清新的香气更增鲜美，味道相当迷人。是非常适合春天的味道。

餐厅地址：北京市东城区五道营胡同10号

人均：129元

03.粒粒皆

想做好一碗羊肉粉，羊肉、粉、汤，这碗里所盛的一切首先要用对了料。据老板介绍，店开了3年，这锅汤就熬了3年。羊选的是内蒙的羊，羊棒骨熬汤，每天一熬就是16个小时，鲜美的羊汤需要提前一天熬出，日复一日。

米粉的米选用的是江南米和东北米，做出来的鲜米粉虽不如干粉保质期长，但吃起来更新鲜、有了羊汤和羊肉的米粉，口感也更爽滑。

羊汤鲜、羊肉量大实在无膻气，米粉爽滑劲道，这道羊肉粉的口感整体偏淡，桌上有胡椒粉，辣椒酱等调料可自行调味。第一反应是店家省了不少事，但再一琢磨，这样一来每个人都可以配出最适合自己口味的羊肉粉，倒也不错。这家的锅盔也很香，都是现烤的，来嗦粉别忘了点个锅盔配着吃。

餐厅地址：北京市西城区月坛南街73-4

人均：24元