粽香腊肉凉糕

山西特色私房点心，热着吃，糯米充分吸收了腊肉的油脂，香嫩软糯；凉着吃米香浓郁，酒香清淡，冷热皆宜。

步骤一 ：1斤糯米夏天泡三天彻底泡发，豆腐开水中煮一下捞出切成小粒，腊肉切成小粒，和豆腐混合拌上酱油腌制备用

步骤二：蒸屉周围用粽叶围一圈，蒸屉底部垫粽叶，每片粽叶上要煎出小眼儿，铺上泡好的糯米，再铺一层腊肉豆腐，再铺一层糯米，上汽上锅蒸20分钟，然后用筷子在米糕上扎眼更易上汽再蒸20分钟

步骤三：凉白开混合橄榄油和高度白酒做成上水均匀的洒在米糕上，在上面铺上粽叶，再蒸15分钟，就可以出锅啦！

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