夏至习俗吃什么？俗话说，“冬至饺子夏至面”，很多人都知道夏至要吃面，其实关于夏至的饮食习俗有很多，具体夏至习俗吃什么，小编这就为大家分享。
一、必吃美食：面条
民间有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，说的是夏至以后，太阳直射地面的位置逐渐南移，北半球的白昼日渐缩短。但却也从另一个角度说明了民间夏至吃面条的习俗之广。特别是在中国的北方，很多地方都有“冬至饺子夏至面”的说法。
1、老北京炸酱面
老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成。成品的老北京炸酱面具有增强抵抗力、降糖降脂等功效，一般人群均可食用。
海碗居
店内装修风格充满老北京市井生活的气息，是一家很地道的北京风味餐馆。炸酱面是这家店的招牌菜品，很多人都说这是北京最正宗最好吃的炸酱面，面量很足，很大一碗，配菜也很丰富，有豆芽、黄瓜、肥瘦相间的肉丁等，搭配在一起色香味俱全，超级美味，注意面和酱配菜一定要充分地搅拌均匀，最好再加上一点醋，这样就更好吃了。
人均：60元
地址：北京市花园路2号(牡丹园翠微大厦北侧，地铁10号线牡丹园站A口出)
四季民福炸酱面馆（前门廊坊二条店）
店面很好找，位于前门商业街上，在杜莎夫人蜡像馆的对面胡同，很大的招牌，主营各种京味小吃。炸酱面是这家店的主打，酱味很浓郁，面条特别劲道，配菜量足新鲜，味道很真宗。爆肚也是老北京特色美食，配着麻酱和辣油，很好吃；炸灌肠也值得推荐，热喷喷的配上蒜汁，脆脆的口感超级棒。
人均：53元
地址：北京市前门廊坊二条8号（近前门商业街）
顺心宅老北京炸酱面
这家店在望京开的有些年头了，主打老北京家常菜，口味和性价比都不错。他家的炸酱面超级好吃，面条口感筋道，加了豆苗和萝卜丝丰富了口感，炸酱咸香与面条很好的融合，建议配合特制的辣瓣儿蒜一起吃，绝对吃到满足。
人均：47元
地址：北京市花家地小区水源五厂40号（方舟苑小区对面）
2、汤面
先用肉末、葱、姜等作料抢锅，并兑好口味再放汤煮面条儿，然后带汤。食用。夏至节，北京一般家庭和面馆制作的汤面品种繁多，主要有：番茄汤面、肉丝、鸣丝汤面酸菜汤面、榨菜汤面、雪里恭汤面、羊肉汤面、三鲜汤面等味美鲜嫩，分外诱人。《都门杂咏》有一首竹枝词云：“面白如银细若丝，煮来鸡汁味偏滋，酒家淮趁清晨卖，将腹人应快朵颐”。
晋B·2008刀削面
他家每天中午食客络绎不绝，不仅面实惠，各种小菜肉菜也都难得的便宜，再来碗面汤，一顿面绝对吃饱喝足，特色刀削面里的小炖肉面很是地道，是每次来都必点的，面条劲道有嚼劲儿，肉汤浓郁，再来瓣儿蒜，这种美味还用多说？
人均：27元
地址：美术馆后街12号空达维尔医学底商
晋阳饭庄
晋阳饭庄是北京市最早一家以经营山西风味菜肴为主，兼营客房及纪晓岚文化展览的大型饭庄，在京城餐饮业享有盛誉，被国内贸易部授予“中华老字号”称号、国家级特级酒家、北京市旅游局四星级餐馆、“全国绿色餐饮企业”等称号，堪称“正宗山西味，京城第一家”，不仅可承办各种酒席宴会，还可承做山珍海味等各种中式大菜。拿手名菜之一的“香酥鸭”曾荣获原商业部优质产品“金鼎奖”。尤其是白案厨师精心制做的闻喜饼、什锦炒猫耳朵、肉丝炒拨鱼等名点堪称一绝。
人均：28元
地址：北京市西城区珠市口西大街241号
3、抻面
大多在面馆食用，家庭制作较少。因抻面手艺高超，又需一边神一边下锅煮，一般家庭就望尘莫及了。
抻面馆一般都是兰州人、山西、河北人到京都开设的，这些师傅手中神出的面条，一根就有数十丈长，切面条的手艺也不凡，被形容是“擀出一大片，切出一条线，下在锅里团团转，盛在锅里如莲花瓣”。这种抻面，现时以兰州拉面为多，不仅是北京人夏至节喜食的面条，又是平时喜食的面条，并且，抻面早已传播到祖国的东南西北，甚至飘洋过海，受到外国人的欢迎。
东方宫兰州拉面
一碗拉面，肥瘦相宜的牛肉片，一份小菜，吃面前先喝一口汤，再把面挑匀，热乎乎吃完。滴点醋，喝完汤。最后来一碗清凉可口的甜醅子。完美！分9种粗细，相当专业。面头口感不错，二细软韧适中，墙裂推荐。很养胃。
人均：22元
地址：北京市海淀区万寿路天天假日宾馆旁
西部马华牛肉面
正宗的清真西北菜，在北京各处都有分店。最有名的是招牌豪华拉面。羊肉从宁夏空运来，除了“好吃”想不出更合适的词汇描述！
人均：20元
地址：北京市朝阳区关东店北街8号楼
4、凉面
清潘荣陛所著《帝京岁时纪胜》载：“夏至，大祀方泽，乃国之大典，是日家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”
真真小吃
鸡丝凉面，算是他家的一种特色凉面，更像台湾小吃的口感，酸酸甜甜，不油不腻！凉面里面加上绿豆芽，小黄瓜，酸酸的很开胃。如果不太喜欢吃醋的可以在点餐的时候声明一下，少放一些醋，或者多放一些辣椒，总是，你爱吃什么样，它就给你做成什么样。分量更是超级大的一碗，吃完之后肚子圆滚滚的，一顿午餐就被凉面解决了！
人均：40元
地址：北京市朝阳区广渠路22号合生汇B2
老北京柴氏
提到柴氏，必然会让小伙伴们想起在北京成长的这些年。很有情怀的一家老店，满墙的老北京照片，搭配上简约大方的新北京风格装修，北京更新发展的感觉完美的融合在一起。
麻辣凉面，毫不夸张的说，他家的凉面当真称得上是麻辣。如果不能吃辣的小伙伴，一定要跟老板说明，少些辣椒，多些油。吃辣的小伙伴就不用犹豫了，怎么带劲儿怎么来吧！能辣哭我算我输！简简单单的黄瓜丝、心儿里美萝卜丝，加上一勺麻中带辣，辣中带香的调料汁，撒上一把小葱花，完成！
喜欢吃麻酱味儿的小伙伴也可以点他家的麻酱凉面，辣味减轻很多，麻将香味更加浓厚！
人均：43元
地址：工体北路8号院三里屯SOHO3号商场B1层B1-328号
二、必吃美食：馄饨
“馄饨一吃，不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨，说是吃了馄饨，可包夏日不苦夏，健康度过。馄饨，因其形“有如鸡卵，颇似天地混沌之象”，其音又与“混沌”谐音。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”吃过馄饨，为孩童秤体重，所以民间还有夏至吃馄饨有助于孩子聪明的说法。
1、馄饨侯
馄饨侯是中华老字号，在北京提起馄饨，自然而然的就会想起它。馄饨的特点是皮儿薄、馅儿细、汤好、作料全，馄饨皮有薄如纸一说。
鲜肉馄饨，鲜肉搭配素菜，汤用大棒骨熬制而成，可谓是鲜美无比，馄饨侯的整碗馄饨都是用心而成。虾肉馄饨，馄饨馅大饱满，虾肉也是新鲜大虾，在这里吃的每一口馄饨都是小时候的味道。
人均：22元
地址：鼓楼东大街309号(地安门鼓楼旁)
2、邵合记
荠菜馄饨，油少清淡，配上高汤，咬一口馅料，非常美味，馄饨皮也是南方那种含碱的，突然怀念起小时候的排挡，宵夜点一碗原汤馄饨，碗里一小勺猪油、一小把虾皮、一点小葱、给点黑胡椒，点些许醋，一口下肚，又暖和又满足。
地址：北京市朝阳区沿海赛洛城303-2号
三、必吃美食：绿豆粥
夏至，炎热的夏天就正式开始了。太仓人夏季饮食讲究清淡，过了夏至，清凉解暑的粥往往是餐桌上最常见的食品。在美食家袁枚看来，粥是非常重要的一种食品。绿豆粥夏天多吃粥类食品，是我国传统的保健方法，对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥，绿豆性凉，有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
1、宏状元
宏状元是一家立足于首都北京，专注于中式餐饮的特色连锁经营机构。公司以继承和弘扬民族传统饮食文化为己任，致力于中华特色餐饮的新品开发，科学改良以及中餐文化的传播。
门面“不小”，装修风格统一。粥花样很多，无论热的凉的、咸的甜的，米粒都熬得烂烂的，配料实实在在。一般一碗粥，要个凉菜，再点份手抓饼就够了。热炒也不错，口味清淡，就是量少，价格贵些。
要说推荐菜品，个人觉得每一样都值得推荐，肉饼巨好吃。
人均：18元
地址：东城区东四南大街1号(东四十字路口西南角)
2、嘉和一品粥
这是家快餐店。粥熬得不错，而且选择不少，白粥、素粥、荤粥、咸粥、甜粥、冰粥，搭配着小菜、锅贴、馅饼等，滋润脾胃、填饱饥肠。炒菜味道还行，就是分量小。环境、服务都很好，去的人超多，经常需要等位。
人均：20元
地址：朝阳区十里堡甲3号芙蓉宾馆2楼(华堂商场西侧)
3、粥公粥婆
粥公粥婆，餐厅装修古朴，看起来很有历史年代感，青瓦屋顶，古朴招牌，未进门就很有古韵。
粥是餐厅特色，有各种粥品，品种很多，而且很多都是秘方熬制的，此外也还有些小菜，味道很好，值得推荐。
人均：25元
地址：北京市朝阳区太阳宫太阳星城金星园底商(裘马都)
四、必吃美食：鸭肉
鸭肉，夏至养生补血生津食物。鸭肉鸭肉味甘、咸、性凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外，鸭肉与火腿、海参共炖，善补五脏之阴；鸭肉同糯米煮粥，有养胃、补血、生津之功；鸭同海带炖食，能软化血管、降低血压，可防治动脉硬化、高血压、心脏病。鸭肉特别适合夏至食用。鸭属水禽，性寒凉，从中医“热者寒之”的治病原则看，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。
全聚德烤鸭
中华著名老字号—“全聚德”，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”在百余年里，全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。
全聚德的烤鸭外形美观，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红，皮脆肉嫩，鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴，全聚德烤鸭有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。
人均：220元
地址：北京市东城区王府井大街帅府园9号
2、便宜坊烤鸭
便宜坊烤鸭店是北京著名的"中华老字号"饭庄，创业于明朝永乐十四年(公元1416年)，至今已有近600年的历史。“八百年古都，六百年焖炉”。“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
人均：180元
地址：北京市西城区北三环中路丙6号
3、利群烤鸭店
北京立群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张立群于1992年在自家的房子里开办的，张师傅曾经当过知青，属于"老三届"，由于讲质量，守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。
隐匿在前门大街胡同里，已有二十多年历史的利群烤鸭店，是“酒香不怕巷子深”的典型。这里曾数次接待过众多外国首脑，光是那些合影，就满满当当挂满了一屋子呢。门口大大的一面墙上刷满了利群烤鸭店的“自我简介”，白底红字有一种复古大字报的感觉，仿佛回到了上个世纪。
烤鸭是必点的，想要解腻的话，可以再来一份拌素三丝。鸭饼厚度适中，甜面酱酱香但不会过甜，烤鸭肥而不腻，皮很脆，以尾部更甚。咬起来咔嚓一声，烤鸭的油脂溢在口腔中，感觉为接下来的行程打足了劲儿。
人均：128元
地址： 北京市东城区前门东大街北翔凤胡同11号
五、必吃美食：豌豆糕
夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。
1、护国寺小吃
护国寺小吃是北京地方小吃的代表之一，以其品种丰富，特色突出，具有深厚的历史文化底蕴而著称。小吃品种包括艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁、豌豆糕等八十余种，聚集了京味小吃之精华，深受京城及全国各地宾客的喜爱和国外友人的赞誉。
人均：20元
地址：北京市西安门大街89号
京公网安备 11010502035003号