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北京常规旅游线路团队地接参考价
一日游常规路线淡季价格旺季价格价格内容
八达岭、长陵200元/人210元/人餐费,车费,景点门票,综合服务费
八达岭、定陵215元/人225元/人
故宫、颐和园、天坛200元/人230元/人
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北京必买特产——风味独特的北京美食

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  • 北京旅游网综合

北京是一座历史悠久的文化名城,代表这座城市的不仅有高楼林立的建筑群,还有散落在各个角落里的民间小吃,别具一番人文味道。老北京小吃历史悠久、种类丰富、用料讲究、制作精细,味道更是一绝,吃完让人念念不忘。来北京旅游,买些小吃带回家,把美味长久留下!

北京烤鸭

北京烤鸭不必多说,地球人都知道。大到中华老字号“全聚德”“便宜坊”,小到大街小巷的各大超市,均有销售。想买最正宗的,当然是去老字号了,不过要做好排队的准备。赶时间的小伙伴们,也可以选择超市或者火车站、航站楼等地方的商铺,也都能买得到。如果在超市买,建议认准牌子。

在哪买得到:全聚德、便宜坊、北京各大超市、火车站、航站楼商铺

京八件

作为已经在北京呆了许多年的人,每年回家还都会带些“京八件”,可见,“京八件”还是性价比比较高的。京城“京八件”做得最好的当然非稻香村莫属了。“京八件”就是八种形状、口味不同的特色京味糕点,糕点上会写福、禄、寿、喜字,然后和太师饼、椒盐饼、枣花糕等放在一起就拼成了京八件。当然如果想稻香村现装盒的点心,也可以现装。现场装盒的点心与京八件相比,优点是生产日期更新,缺点就在于包装可能不如京八件精美。

在哪买得到:北京稻香村

茯苓饼

北京特产茯苓夹饼,原是清朝末年的宫廷食品。茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。因为滋补性强加上慈禧爱吃,所以身价百倍。现在市场上做出了各种口味的茯苓饼,大受欢迎!

在哪买得到:北京稻香村及北京各大超市

糖葫芦

冰糖葫芦是中国传统美食,由山楂球、糖衣、竹签所串起来的民间特色小吃之一。红艳艳、黄澄澄的山楂球一颗咬进嘴里,酸酸甜甜,回味无穷。冰糖葫芦是老北京庙会上最常见的传统小吃之一。冰糖葫芦,使很多人就能回忆起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今记忆犹新。冰糖葫芦,在宋朝年间便开始了古式的做法,历史中早有记载,清朝年间各地盛行。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜,它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

在哪买得到:北京各大超市

北京果脯

北京果脯由鲜果加工精制而成,口味酸甜适中,爽口滑润,甜而不腻,果味浓郁,主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品。北京果脯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品,厨师们就将各季节所产的水果,分类泡在蜂蜜里,好让皇帝随时食用。后来,这种制作方法从皇宫里传出来,北京就有了专门生产果脯的作坊。

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北京酥糖

北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一,其中尤以红虾酥糖为上乘佳品。酥糖,在我国有着悠久的历史,北京的酥糖一向享有盛名,其中,又以“红虾酥”最为著名。红虾酥的特点可以概括为“酥、脆、香、甜”四个字。在制作上集中了传统工艺的精华,用料考究。一律选用优质榴花砂糖,高浓度葡萄糖浆和“二八麻酱”,经多次熬炼拔拉折包而成。这种糖皮薄酥脆、糖馅层次清晰,吃起来香甜可口,不粘牙不腻口,吃后不留残渣。

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二锅头

二锅头是北京特产酒,清香芬芳、强劲刚烈、醇厚甘爽、回味悠长,独特的风格与韵味,是饮者长期萦绕心头,久久不能忘怀。二锅头酒是在北京地区特殊的自然环境下,经由特色的二锅头工艺酿造而成的。二锅头酒是“掐头去尾、截取中段”,只取第二锅而成的酒。在酿制过程中,第一次加冷水,流出第一锅酒,此酒夹杂着较多的杂质质,辣口、刺喉、热胃,刚烈冲口,饮后非常不舒服,因此第一锅酒舍弃不用。经验丰富的酿酒师通过观察酒花,来确定杂质的含量,待到酒花逐渐变大,便可以换冷水,流出第二锅酒,这样既没有了杂质,度数适宜,甘冽爽口。随着酒花由大变小,再第三次换冷水,流出度数较低的第三锅酒,该酒可反复蒸馏。

二锅头酒的度数较高,可达到70度以上,因此清代人称之为“烧刀子”,意思是指喝下去像是刀子在五脏六腑之间搅动。在建国初期二锅头酒降到了65度,度数仍然较高,随着勾调酒的技术进步,出现了56度的二锅头酒。再后来,降度工艺发展,现在42度以及38度的二锅头酒都已出现了。

随着时代的发展与进步,二锅头的工艺也不再局限于“三锅”“加冷水",但是其工艺原理仍是一致的,都是把酒分为不同的阶段、不用的酒质来提取。除了工艺原理不変外,传统的手摸、看花的方式仍在延续。何时制作酒曲、温度是否合适、度数几何,这类酿酒过程中的“火候”,除了现代仪器检测外,还离不开酿酒师的把握。而经验丰富的酿酒师可以通过眼看酒花大小,便可得到酒的度数,既快捷又准确。

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六必居酱菜

北京六必居老酱园约建于明代嘉靖年间,因其注重产品质量的“六必”经营理念而得名。六必居由山西省临汾县的赵氏三兄弟创立,迄今已有四百七十多年的历史,是北京著名老字号之一。它制作的酱菜素以酱香浓郁、鲜甜脆嫩而著称,清代以来的文人笔记中对此多有称誉。

六必居酱菜的传统制作技艺向以选料独特、制作复杂、工艺严谨而闻名,长期以来一直以口耳相授的方式世代传承。其制作加工注重品质,经营管理讲究诚信,产品丰富多样,包装新颖独特,服务热情周到,在广大顾客中享有良好的信誉,这也是六必居延续数百年而长盛不衰的关键。

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驴打滚

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。

在哪买得到:北京稻香村以及北京各大超市

豌豆黄

细豌豆黄儿乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精,是将豌豆煮烂过筛成糊,加上白糖、桂花,凝固后切成两寸见方,不足半寸厚的小方块,上面放几片蜜糕,色味俱佳,质地细腻纯净,入口即化,属上品。民国以后,北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄,以纸盒盛之,每盒十块。它与云豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。

在哪买得到:北京稻香村及北京各大超市

艾窝窝

艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,其特色是色泽雪白,形如球状,质地粘软,口味香甜。不仅北京人喜欢这款小吃,就是进京的外地人也常常要品味一下这款闻名全国的清真小吃。每年农历春节前后,北京的小吃店要上这个品种,一直卖到夏末秋初,所以艾窝窝也属春秋品种,现在一年四季都有供应。艾窝窝历史悠久,明万历年间内监刘若愚的 《酌中志》中说:“以糯米夹芝麻为凉糕,丸而馅之为 窝窝,即古之‘不落夹’是也。”

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栗子羹

栗子羹尤其以北京红螺食品公司制作的最为出色。原材料有红豆、芝麻、栗子、红果等,制作出的栗子羹口感清新,鲜味十足;色泽晶莹剔透,入口即化;糯糯的口感,栗子果仁的香甜,不粘腻,不沾牙;块状整齐包装,便于携带。

在哪买得到:北京各大超市

  • 编辑:邢爽
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