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北京常规旅游线路团队地接参考价
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五福临门盘丝饼

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盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品,是山东烟台的特色传统名吃,面丝金黄透亮,酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中,对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

材料:面粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、碱2克、油500克。

制作工艺:

1、将面粉放入盆内,加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。

2、用抻面的方法拉成11扣面条,顺丝放在案板上,在面条上刷上香油,每隔7.5厘米将面条切成小坯。

3、取一段面条坯,从一头卷起来,盘成圆饼形,直径约4.5厘米,把尾端压在底下,用手轻轻压扁。

4、放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。


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  • 编辑:崔翠
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