2018您最喜爱的老字号评选：玉华台饭庄

玉华台饭庄始建于民国十年，公元1921年，至今已有近百年的历史，玉华台饭庄以擅长烹制鱼、虾、蟹类菜肴而著称。制作菜品选料严谨，因才施技，突出主料、讲究汤口、制作精细、四季有别、味要浓厚，不可油腻、味要清鲜，不可淡薄。要使一物各献一性，一碗各成一味的特点。

玉华台饭庄尤以全鳝席闻名遐迩，老全鳝席可以做成八大碗、八小碗、十六个碟子、四道点心。对此，金受申先生四十年前即有“玉华台的鳝味菜在众馆之上”的证语。

许多知名人士在此就餐后，挥笔留下墨宝，著名国画大师张大千先生曾为其作画“看鸭”，后失传。清末代皇帝溥仪之胞弟溥杰先生，为其题写的“玉华台”匾额现悬挂于店堂。

目前玉华台饭庄创新推出了多种主食，都颇受顾客欢迎。其中独具特色的“蜜豆窝头”，要排队40分钟才能买到！这个“蜜豆窝头”到底为什么这么吸引顾客呢？原来“蜜豆窝头”最与众不同的就是做窝头的原材料里添加了“豆渣”！除此之外，还有两味料也是相当的重要！平时窝头都是用水和，这里最特殊的就是一点儿水都不放，而是用“豆浆”和“红糖水”来和面。有了这3样，还怕窝头不好吃吗？口感比蛋糕还好吃！

地址：北京市西城区马甸裕中西里23号楼(马甸桥裕民路，北京科技会展中心旁)