2018您最喜爱的老字号评选：白魁老号饭庄

白魁老号是京城最著名的清真饭庄之一，它以制作风味独特的烧羊肉而闻名遐迩。

白魁老号饭庄创办人叫白魁，其前身为东长顺清真饭馆，清乾隆四十五年(1780)在隆福寺庙东侧开业。光绪二十六年(1900)在老店对面开南号，称白魁老号(清真)饭庄，成为南、北两店。20世纪40年代时仅存南店。1957年公私合营，改名为“清真白魁老号饭庄”。

白魁老号饭庄隆福寺街总店建筑面积887平方米，两层楼面，可同时容纳200位顾客就餐。在交道口、东四北大街、和平里、北新桥等处设有白魁老号分店。“白魁烧羊肉”选用2-3岁西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24种调料，取肫寓、前腿部位，经清洗、紧肉、码肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成，外焦里嫩，酥香可口，曾在全国食品展评会中获“第一类第一级风味食品”称号。

白魁老号饭庄的“烧羊肉面”亦很有名气，早年就受到“老北京人”的欢迎。食客把制好的一小碗带汤的烧羊肉和一碗手工抻面到在一起，羊肉鲜而不膻，面条滑润筋斗。如果再放上几粒用香油浸炝的花椒，味道则更棒。

地址：北京东城区安定门内大街195号