2018您最喜爱的老字号评选：奶酪魏

奶酪魏是中华老字号品牌，老北京小吃之一。“奶酪确实很赞”、“奶香醇厚，入口细腻冰凉”、“口感爽滑”、“消夏的圣品”……这些都是食客的赞美，一碗奶酪虽然不能令人饱腹，却能牵引着您的味蕾，带您感受一方水土。

店铺没有花哨堂皇的装饰，在建筑群中走过了都不容易看到，但拥挤在门前的人群却会提示您有必要在此驻足。

跨过门槛，店内装修简朴但很有韵味。店员从冷冻柜中拿出一碗奶酪，微笑地递上小瓷匙。晶莹的奶酪配上青白瓷碗，更显得宫廷奶酪的高雅朴实，加上几粒瓜子仁，成了妙绝的点缀，滑嫩之余更多了咀嚼的层次感。

奶酪魏的奶酪用牛奶加入特制米酒酵制而成，再冰冻数小时便可食用。入口奶味浓郁、香甜醇厚，牛奶的香醇与米酒的浓郁交错地徘徊在舌尖上，不花数秒，奶酪已完全融化，细腻滑嫩，加上冰镇效果，整个人也顿感清新。

以奶味独特、口感细滑、色泽光亮、洁白如脂为卖点的宫廷奶酪，相传是在清光绪14年传入民间的。是奶酪魏创始人魏鸿臣从一位在御膳房做事的朋友那儿学会了甜奶酪的手艺，他做的奶酪赢得了顾客一片赞誉，人送美名奶酪魏。

奶酪魏的奶酪必须每天制作，而且售完即止，因此吸引不少居民及游客慕名而来。不少人会因迟来而空“口”而回。

地址：北京市西城区广安门内大街202号107室(大中电器西侧)