故宫火了 角楼的火锅也会跟着火吗

北京商报讯（记者 郭诗卉 于桂桂）2月19日晚，“紫禁城上元之夜”活动点亮故宫古建筑群。《千里江山图卷》投影于琉璃顶上，宛如人在画中游，故宫博物馆再次成为焦点，故宫角楼餐厅随之进入大众视野。故宫角楼餐厅于今年大年初一正式开业，产品以火锅为主，从开业至今店内一直处于排队状态。业内人士认为，虽然由故宫文创团队操刀，角楼餐厅也自带流量，但是长久经营最终依靠的还是产品品质。

角楼餐厅店员告诉北京商报记者，目前角楼餐厅晚间主营传统老火锅，由于餐厅新开业，只有万寿菊花锅锅底，该锅底尽力还原了当年慈禧喜爱的火锅口味，预计今年三四月将会继续推出乾隆、康熙等主题火锅汤底。此外，该店员同时透露，今年三四月故宫角楼餐厅将推出文创周边。

故宫角楼餐厅与故宫角楼咖啡馆分别分布在神武门长房东西两侧，故宫角楼餐厅于2019年正月初一正式开业，且从开业至今每天都有人排队预约，元宵节期间，由于故宫正在举办元宵节灯会，餐厅近两天的位置都已预约满。

据了解，故宫角楼餐厅整体的装修传统古朴，桌椅壁画都尽力营造宫廷气息，在产品上，角楼餐厅晚间主营火锅，据大众点评网显示，故宫角楼餐厅人均消费178元，评分为4颗星，整体评分略低于凑凑、海底捞等火锅品牌。

据大众点评网显示，虽然故宫角楼餐厅的装修和氛围饱受好评，但消费者对于产品的评价较为一般，且关注点大部分落在店内装修和周边上。部分网友反映，故宫角楼餐厅虽然很有新意，但是性价比偏低。

业内人士认为，故宫餐厅和咖啡馆依托着故宫而生，又由故宫文创团队操刀，大部分消费者就餐主要目的是体验文化氛围，因此文化的附加会使餐厅价格略高，可以预见的是，角楼餐厅也将维持很长时间的热度。但需要注意的是，餐饮行业的三要素在于产品、环境和服务，这三者的结合是保证一家餐厅可持续发展的基础，如果不能在这方面做足功夫，那么角楼餐厅的热度也难以为继。