2019您最喜爱的老字号评选:锦芳

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锦芳回民小吃店原名叫荣祥成,1926年由满乐亭创建,最初的店址在崇文门外大街。最初的荣祥成是一家专卖牛羊肉的店铺。荣祥成卖的牛羊肉,是每年秋季收购、挑选上等的牛羊放在马甸一带饲养起来的,自主供货,随宰随卖,从不在屠宰厂进货,因此,荣祥成卖的牛羊肉又鲜又嫩。这个当时只有两间门面、4间房、4人从业的小店,顾客络绎不绝,生意非常火爆。

民国后期,牛羊肉的销量不好,荣祥成的经营者又增添了清真熟食制品,此后,更添置了一台冷冻机,开始生产冰棍、冷饮、清真小吃。经过近百年的经营,几经沉浮,终于成为北京家喻户晓的清真小吃店之一。锦芳小吃店的特点是讲究重蔬食、崇简约、尚真味、主清淡、忌油腻、讲洁美、慎杀生、求食益,产品包括糖火烧、艾窝窝、麻团、奶油炸糕、蜜麻花、面茶、杏仁茶、一品烧饼、月饼、元宵等清真风味小吃,品种超过60种。

地址:北京市西城区鲜鱼口街85号

  • 编辑:范鑫
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