2019您最喜爱的老字号评选：玉华台

玉华台饭庄始建于公元1921年，至今已有近百年的历史，玉华台饭庄以擅长烹制鱼、虾、蟹类菜肴而著称。制作菜品选料严谨，因才施技，突出主料、讲究汤口、制作精细、四季有别、味要浓厚，不可油腻、味要清鲜，不可淡薄。要使一物各献一性，一碗各成一味的特点。

玉华台饭庄尤以全鳝席闻名遐迩，老全鳝席可以做成八大碗、八小碗、十六个碟子、四道点心。对此，金受申先生四十年前即有“玉华台的鳝味菜在众馆之上”的证语。

地址：北京市西城区马甸裕中西里23号楼