哪道菜，才是你心中的小镇年味？

饮食男女，人之大欲。中国人对美食的讲究古已有之。什么是长城脚下的特选新年菜单？

火锅/ 翻滚的江湖

火锅，食色性也。阳盛曰火，温器谓锅。

冬季食火锅人生一大美事，小镇选择特制老北京铜火锅，配以呼伦贝尔羔羊上脑、锡林乌穆沁嫩羊腿、科尔沁高钙羊腹肉、草原羊肉等等上等食材，薄薄的肉片，传统清汤锅底，一入铜锅开锅即食，回味悠长，久涮汤不淡、肉不老。翻滚的汤汁中，辅以生态农蔬、粗粮根茎、塞外羊奶茶……冰雪冬季，火锅暖身，羊肉滋补。

吃鱼/ 年年有鱼

密云水库水体质量常年保持国家地表水二级标准以上，为鱼类生长提供了良好的自然条件，鱼肥、新鲜、味美，冬季冷水鱼其肉质更加鲜嫩、营养丰富、无土腥味儿、无污染。

小镇邀请鱼宴名厨掌勺，以蒸、煮、炸、蓉等不同手法，呈现鱼的不同风味的同时，传达出美好的祝福之意。

烤鸭/ 古法传承

古北烤鸭有别于一般烤鸭，烤鸭使用枣木、梨木等果木炭火烤制，所以鸭肉带有着天热的果木香。

在选料上，小镇选用具备当今世界最优肉质且名贵品种的北京鸭，邀请古法烤鸭传承人出山，独门秘制烤鸭，烤完的鸭子色泽红润，肉质细嫩，外脆里嫩，肥而不腻，一鸭多吃，是在小镇度假必不可错过的网红美食。

烧肉/ 老菜新做

密云的美食别具特色，每逢过年，烧肉才是记忆中的味道。

密云人善用麦芽糖包浆挂色烧肉，肉取材讲究，大约三指厚、三分肥、七分瘦的的五花肉，伴随着多种中药属性的调料下锅烧制而成，上桌时并配有蔬菜，蜜酱和火烧，色香味俱全，成就了密云烧肉这一带有岁月的年味。

小镇拿出密云烧肉招呼四海游客，除了烧肉，还有野生山蘑菇、密云大板栗、水库鱼、山杏瓣、土鸡蛋等本地食材，让您尝尽原汁原味密云本土风味。

岁末年首,小镇为你奉上时节盛宴，在这个团圆的日子，唤起你心中的年味记忆。