秋冬进补正当时,靓汤药膳喝起来

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  • 北京旅游网综合

俗话说“秋冬进补,来年打虎”。一夏无病三分虚,秋天人容易疲惫、乏力,整日昏沉,其实这是身体发出的信号,该进补啦~珍藏的大补食材该拿出来了,一锅靓汤全家老少都能喝,补身又养颜,最重要增强体质~

辉佐参鸡汤

这是一家韩国料理店,很多人秋冬会来这喝汤。

传统参鸡汤是店里推荐菜,简单的鸡汤和淡淡的人参味道,喝着很舒服,身体也没有负担。汤里的童子鸡,一个人吃正好,口感很嫩,搭配的蘸料很提味;鸡肚子里的糯米混合着汤,非常鲜美,入口稍粘稠,香气四溢。

桂圆莲子参鸡汤非常适合女性食客,尤其特殊时期哦~暖身又补血。人参乌鸡汤也是不错的选择,大补!

竹荪百合参鸡汤,很适合口感偏淡的食客,百合的香气萦绕在鼻尖,很受食客欢迎。

除了大补的汤,还有小菜、海鲜饼、冷面等可以点哦!

地址:北京市朝阳区朝阳门外大街209号

赣南人家酒楼

据说这家馆子开了十六年了,在这里,能吃到北京最正宗的江西菜。人们的饮食偏好大部分缘于家乡的风土,江西人对米粉的热爱也和当地的地理条件密不可分。江西省的森林覆盖率在全国排名第二,高达63%,而南昌是全国省会城市里水域覆盖率最高的城市。水网密布造就了江西发达的农业,水稻成为了江西最主要的农作物,而浓缩了江西老表的智慧与巧思的米粉,自然而然成为了当地最具特色的美食。

米粉本身是没有味道的,白纸一张,要靠汤头或配料来提味。所以无论是汤粉还是炒粉,都有菜有肉,十分丰富,既可以作为一道菜,也可当作主食。这家的米粉都是从江西运过来的,因为当地的水做出的粉更有韧性,久炒不烂。

和米粉最配的当然是瓦罐汤,这家店的茶树菇老鸭汤和花生莲藕排骨汤都非常好喝。茶树菇老鸭汤把菌香和肉香汇于一罐,鲜美浓郁;花生莲藕排骨汤饶清甜又醇厚,纵然看过了那么多关于胶原蛋白的辟谣文章,也还是会不由自主地感觉喝完汤皮肤就水嘭嘭的。这家店的瓦罐汤都是单独炖出来的,可不是高压锅压出来再倒进瓦罐里的哟!炖汤用的是矿泉水,炖出来的汤味道甘甜,浓郁鲜香。大厨时刻关注火候,瓦罐的温度保持全程不沸,让均匀温厚的热力把食材的鲜美萃取出来,融进小小的一罐汤里,而食材本身也软糯酥烂,入口即化。这样的一罐汤,保持了食材最本真的味道。

一盅瓦罐汤,喝完就能全身热的微微出汗呢!

地址:北京市朝阳区劲松五区522号

北京厨房

了解北京厨房的人大概都知道大名鼎鼎的古志辉师傅,这位被称作明星大厨的人曾在国内外多家奢华酒店担任行政总厨,而现如今北京厨房则是他全新的舞台。虽然名字叫北京厨房,但是主营的是古师傅擅长的粤菜。这家店是米其林一星~

古师傅的煲汤水准无话可说,真正让人惊喜的是他对于食材的了解。他能够判断出不同时节食材的不同变化,以及由于这些细微差距而导致的口感的不同。因此他善于根据时节来选择食材制作最为适宜的靓汤,这样的出品则更加保证了健康和滋补。

香兰千层糕松软可口,奶香清甜,一笼四个;白糖糕很平淡朴素,但味道却很惊艳,绵软劲道,清淡的甜令人心情愉悦。

地址:北京市朝阳区建国路87号北京SKPD区6层

My soup 

香港老板在北京开的粤式餐厅,如今已被很多人熟知。因为食材和用料考究,不大的店面永远不缺等候的人。菜单设计非常简单,可以看出老板对待生意的哲学不在于新和变,而是更希望用真材实料好好做饭,让食客随时感受到在家吃饭的满足。

除了每日例汤之外,花胶老鸡汤是店里的招牌,用料充足,食材包括凤爪、猪肉、火腿等,长时间的熬煮把食材炖得软烂,滋味都沁入汤中,并且老板还在汤中加入桂圆等小食材去改善味道,让汤喝起来多了一丝甜味,更加滋润。

地址:北京市朝阳区东三环中路1号环球金融中心西楼1层104号单元

中卫御苑福膳

中卫御苑福膳“鲜药入膳”在整个京城乃至全国堪称首家。福膳以药用植物为原料,药膳主要突出一个“鲜”字,一改传统干药入膳入口药味浓的缺点,这里有纯绿色、无化肥农药污染的中草药植物。所用的新鲜原料全部现用现采摘,使得每道菜品的原料做到了真正新鲜。中卫御苑福膳始终坚持“药食同源,营养科学”的健康理念,由药膳大师精心烹饪出营养丰富的美味佳肴,不但可以让您享受美食,又可以在享受中调理身体,疾病得以辅助治疗;“鲜草药”的药性纯正,活性强,有效成分能够被人体充分吸收;做出的菜肴口感好,保持了原有的色泽和香味;营养成分流失少,起到真正保健的作用。

地址:北京市海淀区清华西路圆明园东门售票处北侧

汤城小厨

听名字就知道是以汤品为特色的粤菜餐厅。“更适合聚会的养生小馆”这一定位,让汤城小厨以更加灵活的经营方式,以及健康、自然、轻松、有爱的氛围,吸引了一批追求品质、热爱养生的忠实粉丝。

商家主推原只椰炖乌鸡汤,原只老椰子炖制,味道鲜甜,椰香浓郁,是一款经典的炖汤,无其他添加。由于每只椰子成熟度不一样,每盅汤的口味会略有不同,这也正是原只椰炖汤的魅力。

新会七年陈皮茶是餐后必点。不但爽口解渴,前味甜,中味陈皮的香,后味菊花的清香,像经典5号香水一样,让人记忆深刻。

地址:北京市朝阳区建国路金地中心地下一层

利苑酒家

作为香港著名饮食企业的利苑在两岸可谓都是风生水起,北京的利苑酒家被很多人认为是最为地道的粤菜酒家之一。许多招牌菜品每天都是限量供应,所以最好的方式就是提前预定。除了地道的老火靓汤,利苑的菜品和点心也是精髓。食物做的用心,在保持高水准味道的同时,也注重把中餐的精致发挥得淋漓尽致。

利苑的老火靓汤用料十足,半煲汤的份量就足够两三人喝了。汤的口味每天不同,点之前可以先跟服务员确认当天是什么汤。老火慢煲的靓汤吸收了食材中的精华,绝对对得起数小时的细心烹制。

汤包是必点的,皮薄如纸,汤汁鲜美,用料扎实。

这里的煲仔饭可以尝尝,腊味煲仔饭味道地道。

地址:北京市东城区金宝街89号金宝大厦3楼

  • 编辑:方月月
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