冬日“暖胃菜”受宠 饺子美食端上桌

本报讯（实习记者杨天悦）11月7日立冬，老北京人讲究吃水饺。每年立冬前后也是老字号京味冬季美食集中“上线”的时节。最近一段时间，各家老字号餐馆纷纷推出特色水饺和“暖胃菜”，吸引不少食客前来品尝。

今天，主打手工水饺的惠丰饺子楼算得上是众多老字号餐馆中最热闹的一家。除了市民喜爱的鲅鱼水饺、鲜虾水饺、三鲜水饺等，店里今年特意推出了用海参、鲍鱼、贝尖、虾肉调馅的全家福水饺。“一般不到凌晨5点就忙活上了，全员都要上阵包饺子。”惠丰饺子楼店长许世鹏介绍。

天气转冷，各家老字号餐馆的“暖胃菜”火起来。砂锅居推出了暖意十足的鲫鱼砂锅汤，后厨师傅还特意在其中加入了适量虫草花。曲园酒楼加大了镇店名菜茶油剁椒鱼头的供应量，烤肉季的老北京烤红薯也准时上线，为即将开启的冬日增添暖意。阎彤摄