来茶汤李，找寻老北京的味道

北京，这座兼容并蓄的千年古都，多民族文化在这里交流融合，孕育出了老北京独有的韵味。茶汤，这一精致的风味小吃，从宫廷走入民间，讲述了一部味道传承的历史。

茶汤李始创于1858年，创始人李同林在老北京厂甸设摊儿，专营茶汤、油茶、元宵、扒糕、凉刮条面等小吃。1886年，茶汤李迁至天桥，名声大噪。1984年，茶汤李第四代传人李跃在传承传统技艺的基础上，改进了茶汤工艺。

茶汤李茶汤系列选料精细、制作方法传统、制作器皿和辅料讲究。如今，茶汤李的茶汤系列包含了茶汤、油茶、杏仁茶、咸味面茶、莲藕茶、菱角茶、牛骨髓油茶、奶茶等多个品种。尤以“扣碗茶汤”技法更为独到，即是可以做到将冲好的茶汤碗翻扣过来而使茶汤不洒。

北京市东城区鼓楼东大街的茶汤李店面不大，桌椅是传统的木桌长板凳，干净舒适。柜台用青花瓷的大碗盛放着不同口味的茶汤原料。这里除了经典茶汤，还有宫廷奶卷、杏仁豆腐、红豆奶酪、炸鲜奶等各种小吃。服务员亲切和蔼，很有耐心，有机会一定要来尝尝哟！

（摄影：宋砚凝、蒋瑞琪；视频：蒋瑞琪）