北京特产“秋梨膏”

润肺蔬果首选秋梨。梨性寒润而味甘酸，养阴润燥，入肺、胃经，清心肺上焦之烦热，治胃肠内扰之风消，最适合秋冬季食用。

秋梨膏的来历

秋梨膏是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的药膳饮品，《本草求原》中所载的“秋梨蜜膏”为史料记载，相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策，正在人们焦虑不安之时，一名道士用梨、蜂蜜、及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的妙方成了宫廷秘方，直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制，并在京城售卖，所以成为了北京传统特产。

秋梨膏也叫雪梨膏，以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品。据考证，秋梨膏最先给予了北京的药铺，一直作为京城的药房为宫中制作的御药之一。

秋梨膏不是人人都能喝 用来治燥咳最合适

秋梨膏作为秋季特有的药膳，似乎是治疗咳嗽的不二之选，一些商家特制的秋梨膏更是添加了具有清肺止咳疗效的川贝、枇杷等，使得秋梨膏具有更好的止咳化痰的疗效。

但是事实上，秋梨膏并不适合所有的咳嗽患者，更不是健康人可以用来做秋季保健的药膳。

秋季燥邪当令，中医讲“燥邪伤肺”，燥邪从口鼻侵于肺，最易耗伤肺阴。秋梨膏所含成分多为润燥护阴之品，比如秋梨、麦冬、川贝等，因此对于阴虚肺热之燥咳特别有效，简单来说就是觉得干，比如有口干、咽干、口渴这些表现时最适合用，而风寒咳、痰饮咳、肝火咳等，此时吃秋梨膏不仅效果不佳，有时还会雪上加霜。

如果你细心一点，还会发现市面上的秋梨膏，配方也不尽相同。应该怎么选择适合自己的秋梨膏，也有诀窍。

比如肺燥津伤者，症状为干咳、痰少或黏、口干咽干鼻干，或有声音嘶哑，午后潮热等阴伤的表现。可以选择含有川贝母(粉)、罗汉果、制枇杷叶、生地、沙参、麦冬、白茅根等润肺中药的秋梨膏。

痰热蕴肺者，症状多表现为咳嗽，咳痰、痰多色黄、口干而黏、口渴等，则可以选择含有浙贝母、枇杷叶、陈皮、茯苓等清热化痰中药的款式。

秋梨膏自己在家制作较为繁琐费时，在这里为大家推荐一款简单的调理燥咳的药膳——川贝炖雪梨。

雪花梨1个，洗净去皮，挖去梨核，川贝粉3克，冰糖10克(糖尿病患者不放冰糖)，置于梨中，盖上雪梨蒂，将梨放置碗中，加入适量水(不超过梨口)，炖煮半小时左右，放温后，食用梨与碗中之汤汁。一日可服用1~2次。

川贝具有止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，因此川贝炖雪梨对于干咳少痰、咽干口干鼻干等燥热伤肺咳嗽，以及咳嗽痰黄之痰热咳嗽均有一定的效果。

此方法与秋梨膏相比，制作简单，含糖量相对较少，糖尿病患者也可食用。风寒咳嗽患者不建议食用。

去哪里买秋梨膏？

恩济堂秋梨膏真梨鲜切，优选贡品级京白梨，满满的真果纤维，梨浆含量较高。

至今北京恩济堂还坚持保留百年来的传统技法，秉承古法熬制，天然无添加，产品不光在国内持续热销，还远销海外。