自2019年米其林首次进驻北京以来，已陆续发布五版餐厅指南。2024北京米其林指南最新榜单共收录3家三星餐厅，2家二星餐厅，28家一星餐厅，以及52家米其林入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）与20家必比登推介餐厅，共105家餐厅入选。
与2023年相比，2024北京米其林指南榜单有1间新晋的三星餐厅，是潮上潮（朝阳），这也是全球首间潮州菜米其林三星餐厅；二星餐厅总数由于潮上潮的升星，减少1家；共3家餐厅新晋一星，分别为迦达花园、茉、兰斋。
4家新晋餐厅，风味各异，美味相同，美食爱好者怎可错过？
新晋米其林三星餐厅——潮上潮
用收藏级美味，宴请最重要的人
位于北京正大中心四层的潮上潮，是一家高端潮汕菜餐厅。作为国内首家“花胶博物馆”，店内陈列着二十余款珍稀无比的深海鱼胶，包括国内公认的五大名胶，静置于玻璃展柜之中，在灯光下散发出时间沉淀的熠熠光辉。珍馐美味，呈鲜而上。俗话说:“披金戴银不如一筐鱼胶”，这不仅是潮汕人的记忆，也成为了潮上潮最大的特色之一。
潮汕菜，作为中国传统八大菜系之粤菜的主干与代表，因色、香、味、型享誉中外。不仅拥有着千年的历史传承，更有着“食在广州，味在潮州”的美誉。将一座城市的美食味道，浓缩在一店之中，呈其精华、保留传统、注入创新，并不是一件容易的事情。
为了能够最大程度的展现出潮汕特色，又能寻找到符合当下人们对于健康和品质的追求，米其林大师张一峰亲自坐镇，精选优质的食材，每日空运而至，小到一颗青菜，大到时令海鲜，鲜活香醇，每一味原材与调配皆具考究之味。绿色环保，健康优质，加上精湛的厨艺，刻画出道道潮汕至味，力求为每一位食客奉上美意。
在北京这座现代化都市中，一个新时代的餐厅，其作用已不仅仅是满足味蕾享受，而是在味蕾的奇妙之旅中，深切地感受历史文化传承、抚慰一抹思乡之情、体验不同城市的活色生香。
潮上潮，将这些雕琢嵌刻进店内的每一个细节之中。从收藏到餐桌，从艺术到美食，走进潮上潮，感受潮州味。
高挑的回廊氤氲蒸腾，山石水雾与现代设计交相辉映，营造出“多方胜景，咫尺山林”的诗情画意。一步一徐，可跟随着光影的变化，观潮雕、赏潮绣、品香茗，细细欣赏精美的麦秆画作，驻足观看一封封潮汕家书，感受劳动人民的智慧与勤劳。
一隅集鲜、醇、郁而合的潮汕餐厅，一座雅仕名流世外桃源的美食艺术收藏馆，用一席私宴跨越时间空间奉上美意，用氤氲蒸腾间的美食，谱写着一座城市的烟火之气，呈现潮汕人文的独特魅力。
新晋米其林一星餐厅——迦达花园
优雅花园中的意式生活典范
来自“艺术之国”意大利，奢侈女装品牌GIADA秉承“艺术之于艺术（Art to Art）”的品牌理念，打造旗下高端意大利餐厅迦达花园餐厅（GIADA Garden）。
迦达花园在室内设计上沿袭GIADA的品牌理念，由被誉为“欧洲极简主义建筑之父”的 Claudio Silvestrin 亲自操刀，简约的设计、现代的格调、优雅的底蕴让迦达花园也成为一件杰出的“艺术品”。
餐厅坐落于中国大饭店西区三层，总面积为645平方米，包含空中花园及室内用餐区域。白色旋转楼梯连接起餐厅与精品店，沿梯而下便是GIADA精品店，是一处集奢侈女装零售与高端餐饮为一体的生活方式艺术空间。
在这座古老而又现代的国际大都市中，迦达花园餐厅将精致餐饮与时尚设计巧妙融合，让烹饪艺术与设计艺术交织出绚丽的花火，以地道而具有创意的餐饮理念展现出意大利精致优雅的生活情调。
迦达花园餐厅不仅是一个关于味觉艺术的空间，也融入各种感官的体验，这里是展示意大利精致生活典范的舞台。
行政主厨Marino D’Antonio说：“我所烹饪的美食真实且纯粹，对美食的热爱一直引领我去不断找寻各种各样美好的食材并进行创作。在迦达花园餐厅，大家不仅能够享受美食，也将会被现代画作、音乐、雕塑等艺术作品所围绕。在夏日的夜晚，当星空璀璨之时，餐厅雅致的空中花园不仅会举办音乐会，还会变换成GIADA的主题时装秀场，宛若置身于米兰一般。”
除了独具特色的意式菜品，迦达花园的酒单也亮点颇多，甄选意大利知名产区的佳酿，其中GIADA VIP特供阿玛罗尼干红葡萄酒更是不容错过。这款酒来自有着“爱之城”之称的维罗纳，莎士比亚笔下《罗密欧与朱丽叶》的故事就发生在这里。与大众熟知的新鲜葡萄酿造方式不同，阿玛罗尼采用风干葡萄进行酿制，耗力耗时且高风险，仅限酿酒师手工小量精酿。极富水果香气，具有浓厚丝滑的优雅口感。更高的含糖量、不低于15%的酒精浓度、更长的发酵时间，一瓶阿玛罗尼可谓倾注了酿酒师的心血和精力，是时间、风土、人力共同成就的精品。
精致的餐厅酒吧典雅别致，提供多款传统精致鸡尾酒供客人选择，其中包括多款极具意大利特色的含酒精鸡尾酒及无酒精鸡尾酒。阿佩罗、尼格罗尼、教父、雪葩以意大利葡萄酒和烈酒为基酒，调和出或浓或淡的美妙风味，而金色泡沫则让意式浓缩咖啡有了全新的演绎。调酒师也可以根据客人的偏好，现场发挥，带来不期而遇的惊喜。
迦达花园餐厅以精致优雅的美食艺术和空间艺术承载GIADA品牌的核心内涵，这里是优雅的GIADA lady们的聚会所在，也是热爱意大利生活方式的人们的向往之处。
俯瞰北京CBD的熙攘车流，身处古老都城的现代楼宇，GIADA在这座城市跃动的脉搏之上带来一处艺术的迦达花园，这里有着意大利悠久深厚的美食文化、有着精彩动人的设计艺术，更有精致优雅的意大利生活典范。
新晋米其林一星餐厅——茉
诗意用餐体验
茉 MO Jasmine 开业于2022年初，已入选2023年米其林指南，现新晋为2024米其林一星餐厅。正如其名，茉 MO Jasmine将耐人寻味的中式意蕴融入其中。
店内环境典雅，装潢富有格调，无论情侣约会还是亲友小聚都很合宜。提供以京菜和鲁菜为基础的创意菜，出品精致考究，别出心裁。
招牌烤鸭外皮酥脆、油香四溢，搭配咸香的鱼子酱入口，恰到好处，美味可口。海参同样值得一尝，特别推荐菜品鳗鱼烧海参，口感鲜美，味道浓郁，让人回味无穷。
以优雅环境和美味烤鸭俘获众多食客的茉 MO Jasmine，其设计出自设计师刘道华。“人间第一香，最是茉莉味。”这句赞美茉莉花的诗句，恰好可以用来形容“茉”餐厅的室内设计。设计师从花道中汲取灵感，运用简洁而系统的设计手法，还原出餐厅的“茉意蕴”。通过细腻的设计为人们提供了一个舒适的就餐环境，让人在品尝美食的同时感受到浓厚的艺术气息。
新晋米其林一星餐厅——兰斋
一种生活方式
植物料理餐厅兰斋Lamdre，大隐于三里屯一隅。宁谧的庭院，舒展着百年槐树，经历自然的流转，见证都市的变迁。兰斋希望传递的，是一种自然、美味、永续的生活方式，而不是吃素带来的条框和约束。
主理人佳佳希望兰斋是可以将自然带给食客体验的餐厅。她认为，自然质朴的美好，是散发光芒的，并非是对物质的匮乏，而是源于对大自然美好事物的畏惧和崇尚。食物是最能唤醒人们记忆的。在兰斋，那些看似被遗忘的往事，通过吃被重新唤醒，通过自然的味道，让你共鸣。
兰斋是一种生活方式，希望把大自然的美好，回馈给用心生活的你。
从进门开始，兰斋Lamdre就把自然带入体验。前院的核桃树、蒙古栎、元宝枫映着黝黑木面、延伸出红色砖墙，让人心神松弛，步入即得宁和。后院中保留原有的百年国槐，健硕树干向着建筑和天空舒展。
一年四季，生态更迭，大自然孕育的美味，在兰斋Lamdre勃勃绽放。兰斋Lamdre烹饪理念的根本，在于寻找最出色的植物食材，并用恰到好处的手法放大它的美好风味。顺应季节更替，兰斋打磨匠心。自制豆腐、现磨豆浆、自酿酱油、发酵辣酱，每一点细微的感动，每一丝时间的造化，都值得客人拥有。
本质上，植物料理是对生活有更深刻感悟后的一种选择，这种感悟是对这个丰富多彩的世界充分体验之后的一种升华。在这里，你将收获一种细腻、浪漫的感受，被升华后的平和所包裹，形成一种独特的自然心境。
在兰斋，品尝美味与愉悦，获得灵感和能量，与万千变化的大自然一同呼吸。
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