蟹老宋香锅酒楼可以说是香辣蟹的一个代表。所选用的蟹都是从缅甸空运而来、个体适中的专用蟹。此蟹的最大特点就是皮薄肉厚，不伤牙。蟹老宋采用一种湖北家乡原料，酱料经慢火精心熬制而成，而不是由辣油炒制的，烹出的香辣蟹风味独特、鲜香无比。食后加汤，涮一些青菜、豆皮、肉类等更是回味无穷。蟹老宋的绝活其实很多，用其秘制酱料制作的甲鱼牛鞭锅更是一绝。魔鬼鸡、香锅鱼无不正宗地道。特别值得一提的是采用在湖北家乡洪湖地区野生散养的鸡、鸽、鸭等禽类，加上等药材经文火煨炖数小时之久的野味鲜锅，更具滋补功效，食后令人难忘。长江美食系列香锅“长江鲴鱼锅”是用属于长江里的一种珍贵淡水鱼鲴鱼成锅，鲴鱼肉质鲜美，营养丰富，特别适合老人、小孩食用。现在已经成为蟹老宋的创新菜之一。“纯龟肉壮阳锅”是蟹老宋继“霸王牛鞭锅”之后，专门为中、老年人推出的一款特色香锅。它采用湖北长江一带的野生乌龟、上好的牛鞭，再加上十几种产于湖北三峡的中草药，配以上好的汤汁，经文火煨制而成，入口酥烂，香鲜可口。

特色菜：香辣蟹火锅、蒜香蟹（广东风味）、小炒蟹（湖南风味）、酱浇蟹肉（上海风味）、印度炒蟹（印度风味）、日本冻蟹（日本风味）

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