最美密云美食：水库鱼

位于燕山群峰之中有一处避暑胜地——密云水库。密云水库有“燕山明珠”之称，光彩夺目、熠熠生辉，是亚洲最大的人工湖。湖水蔚蓝澄碧，周围群峰环抱，山为水添色，水为山增辉。山水之间景象万千，登临巍峨的坝顶，顿时豁然开朗，烟波浩淼、水天茫茫的湖面渔船点点。远远看去，水天浑然一体，浩浩汤汤、“横无际涯”，水鸟伴云影回翔，处处入画。 北京人的水库鱼情结有着非常悠久的历史，上个世纪八九十年代，密云水库的垮炖鱼是很多北京人难以忘却的味觉记忆。鱼离不开水，水库鱼之所以享有盛誉，就一定离不开养育了它的水——密云水库。可以说，密云水库成就了水库鱼的名气。

“全鱼宴”是密云区的招牌菜，讲究物尽其用，鱼身上的任何部位都不能浪费，鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。密云区每年都要举办“鱼王美食节”，这使得密云水库出产的鲜鱼更加声名远播。密云区的渔街因为每年的“鱼王美食节”而远近闻名，街内近50家饭店家家都有做鱼的独门秘诀，每家在鱼的做法上都有自己的独到之处。