最美密云美食:水库鱼

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位于燕山群峰之中有一处避暑胜地——密云水库。密云水库有“燕山明珠”之称,光彩夺目、熠熠生辉,是亚洲最大的人工湖。湖水蔚蓝澄碧,周围群峰环抱,山为水添色,水为山增辉。山水之间景象万千,登临巍峨的坝顶,顿时豁然开朗,烟波浩淼、水天茫茫的湖面渔船点点。远远看去,水天浑然一体,浩浩汤汤、“横无际涯”,水鸟伴云影回翔,处处入画。 北京人的水库鱼情结有着非常悠久的历史,上个世纪八九十年代,密云水库的垮炖鱼是很多北京人难以忘却的味觉记忆。鱼离不开水,水库鱼之所以享有盛誉,就一定离不开养育了它的水——密云水库。可以说,密云水库成就了水库鱼的名气。

“全鱼宴”是密云区的招牌菜,讲究物尽其用,鱼身上的任何部位都不能浪费,鱼鳞、鱼皮、鱼鳍都可做成佳肴。密云区每年都要举办“鱼王美食节”,这使得密云水库出产的鲜鱼更加声名远播。密云区的渔街因为每年的“鱼王美食节”而远近闻名,街内近50家饭店家家都有做鱼的独门秘诀,每家在鱼的做法上都有自己的独到之处。




  • 编辑:邢爽
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