卤煮的全称是卤煮火烧，又叫卤煮小肠。话说这卤煮在老北京小吃里也有年头了，地道的北京人都好这口。切大肠、肺头、豆腐和烧饼，浇上一勺老汤，放蒜蓉、点香菜，一气呵成；量足汤浓肉厚饼瓷实，热腾腾的一碗端上来，那香味沁人心脾啊，小编真是招架不住。
虎坊桥卤煮
老店，火烧有嚼头，味道很不错。 经常能看到店门口排起长长的队伍。店里也有炒肝，受欢迎程度不次于卤煮，唯一不足的就是店面比较小。所以老得排队等桌，而且服务员人手好像不够，收拾桌子有些慢，不过这些都不影响他家美食的美味啊。
地址：北京西城区虎坊桥路7号工人俱乐部南侧
人均：22元
陈记卤煮小肠
京城卤煮前三名一定有这儿。在煤市街上就能闻到香味，勾着你往取灯胡同里走。汤底浓浓的，回味悠长；小肠收拾得干净，软烂入味，肺头很新鲜，百吃不厌；火烧和二锅头也是必须的，越吃越美。虽然店家还是一副大爷做派，营业时间也只到19点30分，但食客还是络绎不绝。
地址：北京西城区取灯胡同3号(近前门大栅栏)
人均：17元
北新桥卤煮老店
卤煮的料可真不少，还可以选择放大肠或小肠，浇上韭菜花、辣椒油、蒜泥、酱豆腐和醋，从柜台上拿几瓣蒜，边剥边吃，一碗下肚，简直撑得不行，十足的量大实惠。生意没得说，越到晚上越火。
地址：东城区东四北大街141号(近如家北新桥店)
人均：24元
小肠陈饭庄
有名的老字号。卤煮可选的种类很多，口味虽然没到惊艳的地步，但确实比一般店要好——汤不浑，也不会觉得特别腻，下水处理得比较干净，火烧泡得恰到好处。
地址：丰台区方庄环岛南方群园三区11号楼
人均：50元
卤煮吕
这的卤煮味道比较浓郁，很香。而且肠块很整，不像有的地方肠子都是小块的，吃起来过瘾！味道都是挑好的，加了腐乳，蒜汁，不像北新桥那样要自己调味。火烧是死面的，18块是加两个火烧的，挺劲道，味道不错
地址： 西城区西四北大街21号(平安里路口南)
人均：20元
胖子卤煮
挺久远的一家小店，但声名在外，味道很不错。卤煮烤串凉菜，做什么吆喝什么，全都是强项。就是地方太小而且总是人满为患。
地址：北京西城区官园花鸟鱼虫市场胡同内
人均：31元
门框胡同百年卤煮
夜里发馋，俩人两碗一菜地，俩小红星，痛快！！很有老北京的味道，百年卤煮的浓香！味道吃过的都说非常棒~在我发愁吃个卤煮还要跑到东城的时候,这里的发现无疑令我傻乐得冒泡~~
地址：西城区西直门内大街(地铁4号线新街口站路口东南角)
人均：22元
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