市民走进北京二锅头酒博物馆：百姓心中酒 探寻真源头

4月8日，由50多位北京晚报读者组成的参观团带着对二锅头酒的浓厚兴趣，与北京二锅头酒博物馆进行了一次非常亲密的接触。

北京二锅头酒博物馆位于怀柔区红星路1号，建筑面积3400平方米，是北京最大的白酒博物馆，由北京红星股份有限公司承建并于2011年11月正式对外展示。这个博物馆还被评为了国家3A级旅游景区。一进博物馆的大门，我们就被一个铜质酿酒雕塑吸引了，一位酿酒技师在认真地往酒缸里倒酒，栩栩如生。

博物馆为了真实地还原“二锅头”的传统酿造工艺，1:1地复原了整个酿酒流程，让参观者非常直观地了解二锅头酒的酿制流程，那鲜为人知的“看花摘酒”的神秘绝技让读者啧啧称奇。通过对二锅头酒发展史的了解，读者知道了二锅头的源头就在“源昇号”，酿酒大师就在红星。对于建国初期红星收编了源升号、聚盛号、龙泉等十二家老字号酒坊，并为迎接新中国诞生而制造的献礼酒让参观者不由得竖起大拇指。

原来二锅头的正宗味道在红星

都知道二锅头是在蒸酒时去第一锅口感爆辣的“酒头”，弃第三锅味道偏淡的“酒尾”，掐头去尾取中段，只取第二锅口感最佳质量头等的酒液，故名二锅头。北京二锅头酒博物馆特意在酒窖区为参观者准备了几种不同度数不同年份的白酒进行品尝，学习如何鉴赏白酒的好坏，当一回“品酒师”。旁边的过量饮酒体验房也让参观者体验了一把醉酒的直接感受，虽然并没有喝酒，进了醉酒小屋却也会感到头晕目眩、站立不稳。一位对白酒颇有研究的读者感叹说：“只有良心企业才能做出这样好品质的白酒，看来还是我们京城的老百姓有口福啊。”

原来二锅头的技艺传承人在红星

2008年，“蒸馏酒传统酿造技艺·北京二锅头酒传统酿造技艺”入选“国家级非物质文化遗产名录”，红星被认定为北京二锅头酒传统酿造技艺的正宗传承人。2014年至2015年，红星连续两届蝉联比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛金奖。2016年11月8日，中央电视台正式揭晓2017年“CCTV国家品牌计划入选名单”，红星二锅头荣登国家品牌计划行业领跑者，彰显了红星的品牌实力，扩大了品牌影响力。

当“每个人心中都有一颗红星”的理念代代传承的时候，不难理解，红星二锅头酒将在白酒的道路上越走越远。日后，我们还将组织更多的读者参与到这样的活动中，让红星的梦想在红星品牌的传递下，实现企业价值和人生价值。