京郊必吃美食之密云水库灶台鱼

密云水库，燕山明珠。密云水库有着“亚洲最大的人工湖”之称，密云水库鱼也是享誉京城的美味。到了密云县，一定要吃当地的农家水库鱼，而水库鱼最有名的做法就是灶台鱼了。灶台鱼起源于1862年，历史渊源。它采用江湖野生十几种特产活鱼烩制而成。加以当地的把蒿、大枣、枸杞等十多种农家精制酱调制。灶台鱼顾名思义是赋有农家风情灶台铁锅，加以柴火慢炖独特的秘诀精制而成，是一道经久不衰、营养丰富的美味。正宗农家灶台鱼已经不多见了，在密云石城村，桃源新居农家院的灶台鱼沿用多年的炖鱼秘方熬制汤汁，味道独特，吸引众多食客慕名而来。

水库鱼种类和大小都非常有讲究，必须精选密云水库八斤左右的胖头鱼。农家院还有一个得天独厚的优势，炖鱼的水取自800多米高的天门山纯天然山泉水。沿用多年炖鱼秘方熬制汤汁，味道独特，回味无穷。大火烧汤，小火慢炖，鱼更能入味，味道更加鲜美纯厚。闻香出锅，用筷子一夹，鱼肉里全是汤汁。豆腐、粉条是灶台鱼的标配，只有这样才能充分吸取汤汁的精华。

吃灶台鱼当然少不了玉米饼，那是孩子们的最爱，一块一块停不下嘴。此外，这里的烙饼也是一绝，泡在鱼汤里,简直美味，能吃的连鱼汤都不剩。

除了美食，这里还有众多美景，清凉谷、五大瀑布，十三个小潭、玻璃栈道、水晶长城、明朝长城。等你来玩！

密云·桃源新居

地址：北京市密云区石城镇南石城村38号