探店：九锅一堂 酸菜鱼人气新店

九锅一堂

地址：石家庄裕华区先天下4楼

不知道从什么时候开始，庄里开始出现了一批酸菜鱼店，其实我个人不怎么喝这个，但架不住人们劝，所以我未来1年会打卡2-3家这个类型的店，今天谈谈九锅一堂。

餐厅环境较好

环境星级：★★★

关键信息：环境较好但密度高其实我觉得人均80左右的价位，开在商场里的这些餐厅，没必要把座位搞那么挤吧，稍微撤上2-3座，让空间舒适一点，应该是更好的选择，毕竟不是哪个品牌都是南京大牌档那种一直排队的类型。

虽然装修的还可以，但狭小的过道还是降低了就餐上的舒适度。农夫山泉很显眼，这也是鱼汤的用水，不少商家现在都以泉水熬汤为噱头，还是挺有效果的。

餐厅菜品较好、卫生较好

卫生星级：★★★☆

菜品星级：★★★☆

关键信息：招牌鱼汤还是ok的其实我是想给这家店“推荐级”的，但服务方面的欠缺让我比较挣扎。服务人员在点餐环节的过度引导令我不悦，尤其是下图这道粉丝大虾，是服务员再三推荐后，我才点的，价格不低，然而口味并不算多好，关键是这道菜在我下单完之后不到半分钟就端了上来。2种可能：1其他桌客人的退菜2或者是商家早就做好的菜，为了提升翻台率，让服务人员强制引导点这类菜。

招牌的酸菜鱼汤，味道还是不错的，没有过酸，汤可以直接喝，鱼不算多，这一锅也就是适合1-2人食用。

因为这个汤会多少有一些微辣，所以店家额外盛出来一碗不辣的给小孩子，这个还是值得肯定的。

红糖锅盔，口味不错，值得来上一份。

赠送的冰粉，也挺好吃，最近冰粉吃的多，感觉这东西技术含量不算高，基本上每家店都做的还不错，就是料多少的问题。