涮肉火锅，早在战国时期就出现了，人们将牛羊肉等食物放到鼎中煮熟来吃。在西汉海昏侯墓中，出土了中国最早的铜火锅。《魏书》中，魏文帝使用的“五熟釜”，是最早的鸳鸯锅。清乾隆年间，火锅成了一道宫廷菜，乾隆皇帝曾准备了530桌火锅席来宴请宗室，是铁杆的火锅粉。直至今日，人们对火锅的喜爱也丝毫未减...... 哎呀，怎么越说越想去吃火锅了呢。
满福楼
要说京城风味火锅，自然是选铜锅涮肉，历史上乾隆皇帝和慈禧太后都好这一口儿，故宫火锅店的灵感也是因这而来，这才吸引了一大波“奉旨吃火锅”的粉丝们。咱们“宫”外的京味火锅店有很多好口碑，首先说说满福楼。红红火火，高端大气，尤其是包间，真有点“进宫”的感觉。满福楼火锅有一个特点，不是传统上多人使用一个铜锅，而是每人单独用一个小铜锅，这点倒挺迎合现代人习惯。
地址：朝阳区蓝岛大厦东区六层
京涮府老北京铜锅涮肉
铜锅离不开地道北京味，从店面风格到食材小料，无不彰显古色古香的北京风貌，给人一种平民化，很亲民的感觉。这家火锅店的特色是，有一个“羊肉围脖”，就是将几种羊肉卷，围绕着铜锅摆一圈，增加了一点视觉趣味。
地址：西大望路汉庭酒店底商
铜景大院老北京铜锅涮肉
作为火锅控，不管春夏秋冬都要吃，并且还得是碳烤的，才算回归经典。铜景大院位于双井比较繁华的地段，环境干净，布置成中式风格，像走进了老北京的胡同四合院，就像串门一样来吃顿饭。店内提供传统的清汤铜锅，也可选择鸳鸯锅，蘸碟小料是最爱的芝麻酱，这是吃铜锅涮肉的精髓所在。
地址：朝阳区东三环南路3号4层
丁卯涮肉
丁卯涮肉真是很有特点，说说环境吧，门脸儿醒目，风格京韵京味、大气沉稳，很有质感。炭火铜锅，掀开炭火盖子，直冒炭灰，可能有人嫌弃，但这才是吃烧炭铜锅的感觉。来丁卯点什么肉?雪花肥牛是最贵的肉，一盘一百多，但点的人还是很多。特别有意思的是，在锅底里倒啤酒，这好像不是传统吃法儿，但配着酒香也别有一番滋味。
地址：佳汇国际中心A座底商
巷子深·銅瓷涮肉
饭香不怕巷子深，这家火锅店确实不太好找，左拐右拐的，路痴一点的人最好用上导航。餐厅门脸儿不是那么美丽诱人，但进了门便闻到了涮肉味，垂涎欲滴呀。餐厅内部是老北京风格，墙上绘着老北京街景画，还写着诗词。说到肉质，是很鲜嫩的，纹理清晰，锅里没有太多白沫，吃起来美味。
地址：劲松东口华泰饭店一层
京公网安备 11010502035003号