西城区爆肚老字号攻略，调料是祖上秘传的配方！

西城区爆肚老字号攻略，调料是祖上秘传的配方，绝配！小编觉得来北京旅游，怎能不尝尝爆肚？

爆肚冯

爆肚冯开创于清光绪年间，是百年老字号了。爆肚火候掌握得很好，口感脆嫩。搭配的麻酱里有蒜泥，吃起来很香，辣椒油炸得香而不辣，辣椒吃起来会有小小的酥脆感 ；烧饼很实诚，厚厚的一个，表皮很酥很香，还有点孜然味。

地址：西城区菜市口十字路口西南莲花胡同

东兴顺爆肚张

牛羊肚，原料都是24小时内宰杀的新鲜料。牛百叶要一页页地反复清洗，羊肚要洗到水清为止。爆肚吃起来嫩脆爽口，调料是祖上秘传的配方，绝配！

地址：西城区什刹海前海东沿17号

牛街洪记小吃店

牛街的小吃，首推洪记。以牛肉粒、鸡肉粒出名，炸得恰到好处，肉质紧凑而嫩、口感好。黏货都不错，黄米炸糕、糖火烧，连带素丸子、酱牛羊肉等，他家都卖，是牛街最全的。

地址： 西城区牛街12号