京味文化体验周系列活动之二：全聚德小鸭酥捏制体验

10月21日下午，“2019大栅栏琉璃厂京味文化体验周系列活动”之二，活动在全聚德展览馆举行，活动主题为“全聚德小鸭酥捏制体验”。

首先，讲解员带领大家参观“全聚德展览馆”并为大家讲解全聚德的历史。全聚德创建于1864年（清朝同治三年），创始人是杨全仁，菜品以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜肴于一体。备受各国元首政要及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。

全聚德展览馆内，展示了全聚德150多年来发展历程中的精彩故事，还用图片及泥塑的形式，展示出烤鸭从饲养到烤制的所有步骤。全聚德一直秉承着“鸭要好、人要能、话要甜”的经营理念。

参观结束，技师为大家展示了片烤鸭和“盛世牡丹”造型摆盘，大家纷纷上前合影。随后面点师傅为大家表演了绝技——抻龙须面，抻出的面细如发丝。体验者在一边品尝着服务人员为大家卷好的烤鸭，一边学习全聚德象形面点“小鸭酥”。

细如丝的龙须面

品尝烤鸭

小鸭酥成品

学习捏制小鸭酥

体验者捏制小鸭酥

活动最后，大家赞叹在本期活动收获颇丰，为全聚德的师傅们送去阵阵掌声表达内心的感谢。（文图来源：北京市西城区大栅栏琉璃厂商会）