局气：平凡食物吃出创意 吃出文化 吃出高大上

作者：岩曦

“局气”在北京目前似乎挺火，光华路伯瑞豪廷酒店里去年开了一家分店。

分店位于酒店的三层。一进大门一股浓浓的老北京气息扑面而来。包间青砖墙的设计颇有新意。每个桌子上还都摆着饭店的当家菜。最有创意的是这些菜名写在一个个木牌上。让食客坐下来即刻有了“翻牌子”的感觉。

上菜后，才发现更有创意的还在后面。

熊熊火苗中的“蜂窝煤”

一道“蜂窝煤”，端上来时，形状已经非常抓人眼球了。蜂窝煤不少人都有记忆吧？但是，吃“蜂窝煤”就是一件新鲜事了。这道菜的高潮还在后面：吃之前，服务生准备好一小盅酒，洒在“煤球”的周围，然后点燃，瞬间，一团火苗腾空而起，颇为壮观。惊叹之后开吃，黑米做的甜米饭，香糯甜软。不仅“煤球”上摆放的有水果，中间也有。

可爱的“兔爷”

“兔爷”在是北京的汉族传统手工艺品，属于中秋应节应令的儿童玩具，也是承载传统文化的一个重要形象。现在各种“兔爷”手工艺品也非常流行。

但是可以吃的“兔爷”不多。局气的一道菜看上去就是一个活脱脱的“兔爷”，堪称是把文化融汇在了食物里。吃之前，服务生说，你们要先照个相吗？看来，这道菜的上镜率是极高的。

实际上，“兔爷”就是土豆泥，虽然吃起来也挺不错，但是相对于可爱的“小兔子”，估计好多人都想只看不吃就更养眼啦。

这里的其它菜品，味道也不错，值得一提的是，还有老北京人最爱吃的卤煮。

地址：北京朝阳区朝阳区光华路15号伯瑞豪廷酒店三层