津城“新意”满满的火锅店

作者：曹琦

盼了这么久的雪终于痛快地下了一整晚，下得那么认真，下得那么痛快，尽管它静悄悄地来，又默不作声地停，却还是给津城带来了新一轮的降温，不少人感叹，这才是北方冬天该有的模样。没错，没有雪的冬天总让人遗憾，而缺了火锅的雪天也略显凄凉。趁着雪还没完全融化，约上三五好友，来一次火锅大趴！新年新火锅，这些店“新意”满满，吃过才无悔！

重机骑士火锅主题餐厅

地址: 保泽道112号实泽园17号楼底商

亮点：梅花鹿肉、骆驼肉配八宝茶

推荐理由:

这是一家纯粹的loft范儿+重机装饰风格主题餐厅，店内以欧洲中世纪三大骑士团为背景，穿插着重金属的色调，很有feel。他家的涮肉非常有特色，除了羊肉外，还有梅花鹿肉和骆驼肉，没吃过的朋友可以来这里尝鲜。初到此店，点了羊肉锅，汤色白净如奶，里面有大块的羊肉、白萝卜等。宁夏盐池滩羊肉没有一点膻味，肥瘦相间，肉质细腻，入锅三秒即可！再配一壶八宝茶，感受来自桂圆、玫瑰花、芝麻、红枣，枸杞、冰糖的碰撞，让这个冬天从胃里暖起来！

大吉利•潮汕牛肉火锅(河西店)

地址：大沽南路507号商铺(恒华大厦南100米，地铁下瓦房站D出口南)

亮点：你说他食材单一，我说你了解偏激

推荐理由：

这家店全是牛肉，如果你觉得涮肉太单一，那就大错特错了！个人觉得在这里不仅可以吃到货真价实，还可以吃出新知识！一份菜单会让你对“牛”有更加全面的认识，他家的每一盘肉都会有一个小标签，标明名称和最佳涮煮的时间，你以为涮肉很简单？那说明你吃的不是美食，只是熟食而已！牛肉的位置不同，火候自然不同，只要把握好这点，你就会品尝到和往日不同的味道。

小渔大海水产火锅(凌奥店)

地址：凌宾路2号中国银行二楼

亮点：吃腻涮肉，我们换吃海鲜

推荐理由：

觅食不易，全靠运气，这家店真的是太难找了，而且太难订了，五点就被告知全部约满了，所以想来一定要早预约！想必看名字就知道这家店主打海鲜了，没错，这的海鲜非常新鲜，斑鱼组合一份普通价是98元，会员价88元，虽然以鱼骨为主，没什么肉，但胜在鱼皮的胶原蛋白很多，口感也很好；笔管鱼会把里面的籽去掉，只剩外面的肉身，弄得很干净，可以放心大胆的吃。他家很会做生意，考虑到顾客一份吃不了，还专门提供半份餐，这样可以多点几样，而且不用担心吃不了浪费的情况。

羊蝎座羊脊火锅

地址：灵隐道兴业家园底商1-104

亮点：羊蝎子配火锅，一样也不能少

推荐理由：

这是一家新开的羊蝎子火锅店，羊肉属温性最适合冬天吃。服务员把一锅热气腾腾的羊蝎子端了上来，忍不住马上开动啦。羊蝎子很符合天津人口味，肉挺多的，小份的足够两个人吃，汤底味道浓郁，涮菜新鲜量足，味道适中，如果你想吃着火锅想着羊蝎子，那这里绝对是你不二之选。

味蜀吾老火锅(和平店)

地址：昆明路与西宁道交口金德园底商

亮点：想顾客之所想，解顾客之所需

推荐理由：

这家店最近好火，店内装潢贴近川渝特色。他家的菜名都很有意思，紧扣魏蜀吴的主题，五虎上将之招牌拼盘（火腿肠+鸭肠+千层肚+黄喉+毛肚）是挺划算的拼盘；冰粉儿是醪糟的，清清凉凉的，配着火锅特别解腻；肉类推荐天椒嫩牛肉、蜀味极品雪花肥牛。餐饮行业注重味道，但如果服务到位，也是锦上添花，他家这点就做得非常贴心，餐后送了薄荷糖和柠檬香的衣服除味喷雾，是不是解决了你吃火锅的顾虑？

吃火锅，食材很重要，但小料更是关键，越来越多的店选择了自助小料的形式，虽然满足了顾客的差异性，但你真的会调制合口的小料吗？别着急，今天给大家推荐几种搭配，只要根据自己的口味稍加改动就能调制出你满意的蘸料。