这家店打着港式茶餐厅的招牌 走的却是精致路线

说起米其林星级餐厅，在多数人心里的定义都是招牌很小（甚至没有招牌）非常难找的店、必须提前几个月预订，但是今天小编要推荐一家亲民的米其林星级餐厅，虽然打着港式茶餐厅的招牌，走的却是精致和矜持路线——说的就是以烧鹅见长的鹅夫人。

烧鹅当然是第一个要点的。皮酥肉滑，卤汁浸润到每一丝肌理中，骨头也很有滋味，蘸酸梅酱更显层次。配的小菜是看起来普普通通的腌黄瓜，吃起来却出奇的爽脆，酸甜带辣，很适合在吃烧鹅的间隙清清口。

菜单上介绍说，鹅夫人选的鹅品种是黑棕鹅。这种鹅肉吃起来肥嫩细腻，用特制的烤炉烘烤之后，多余的油脂析出，鲜美的肉汁却被牢牢锁住。

确实好吃，醇厚的回味让为了试更多菜只点了半份烧鹅的小编，在一顿饭的时间里不断地惦记着：下次要多加只烧鹅腿。烟熏肥肝外层已经被炭火熏制得发黄，口感极为细腻。熏制过的鹅肝带着烟熏的香气，使得它吃起来不是单调的肥腻；口感无比丰腴，舌头一抿就融化在嘴里，连呼吸都带了荤香气。

值得一提的是肥肝配的酱汁，单尝酱汁感觉毫无亮点，但与肥肝搭配起来，绝美。

招牌点心天鹅叉烧酥建议每来必点，因为真正当得起精致二字的点心实在不多。叉烧酥上桌还是烫手的，外皮轻轻一碰就纷纷酥掉了，要小心翼翼地托着吃。稍稍吹凉之后连皮带馅一口咬下去，酥化无比的外皮配上油润肥嫩的叉烧，满口留香。

总的来说，鹅夫人无论是菜品质量、服务态度还是环境水平都较高（灯光非常适合拍菜），虽然打着港式茶餐厅的招牌，走的却是精致和矜持路线，每道普通的菜式都在原料把控和调味上有匠心。

店名：鹅夫人（国瑞店）

餐厅地址：北京市东城区崇文门外大街18号国瑞购物中心3层